水果越甜=熱量越高？專家曝常因「味覺」誤會！

記者蔡庭語／綜合報導

台灣不管去到哪都可以看到各式各樣可口的水果，也因此有了「水果王國」之稱，不過，許多人認為太甜的水果不能吃太多，怕「熱量太高」，對此，有專家就表示，其實這樣的觀念是不對的，水果越甜並不代表熱量越高喔！

水果越甜並不代表熱量越高！

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（示意圖／photoAC）

《臺北農產》在臉書上發文指出，「一般人吃水果，常會陷入誤區，認為甜=熱量高」，對此，專家表示，其實水果越甜不代表熱量越高，在味覺上的「甜度」，通常是受到水果三種糖類的比例影響，分別是葡萄糖、果糖以及蔗糖，而蔗糖則是葡萄糖和果糖的結合體，三種糖類的甜度排名則依序為：果糖 >蔗糖 >葡萄糖。

舉例來說，以每100g的香蕉和葡萄為例，因其中的糖類占比不同，味覺上也會產生香蕉比葡萄甜很多的錯覺，不過其實部分較酸的水果，也可能含糖量比很甜的水果還多，所以「水果越甜不代表熱量越高」。

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另外，因水果中富含維生素、礦物質、抗氧化物、膳食纖維和水分，是維持人體健康不可或缺的元素，且水果中的 「可溶性纖維」可溶於水，會在消化道裡形成膠狀物，減緩糖分被吸收到血液裡的速度，而長期可溶性纖維，更可稍微減少低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的濃度，而國健署也表示，建議每日水果攝取量2-4份，多補充維生素A和維生素C，不僅促進膠原蛋白的形成，有助於傷口癒合，還可促進腸道蠕動，增加飽足感。