辦桌和流水席差別大!內行粉專揭3大差異:打包甚至是一種美德

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記者李則緯/綜合報導

近日一位準新娘因為不滿夫家婆家辦婚宴要以「流水席」的形式舉辦,憤而在臉書社團貼文撻伐,結果引起「流水席大戰」風波。對此,臉書粉專《甘苦人食堂》就分享,辦桌和流水席其實不太一樣,千萬不要搞混了!

流水席大戰持續延燒。( 圖/取自爆廢公社)

臉書粉專《甘苦人食堂》表示,流水席常見於廟裡,沒固定位置,也不會限制賓客人數,菜色較簡單,例如炒麵、炒米粉、丸子湯、粥品,賓客來了就吃,吃了就離開,吃流水席的時間約莫半小時即完成,賓客來來去去川流不息,所以叫做流水席。

而相較於流水席,辦桌通常是有個固定主人家或是主辦方出資舉辦,可能是結婚、祝壽、新居落成、尾牙或是滿月酒宴,甚至喪宴(宴席種類可參考甘苦人的祖師爺添盛師的十二生肖宴一書),通常是有規定日期時間,以及固定位置的,在賓客差不多入座後,主人家才會宣布開席,總舖師才會開始上菜,通常菜色會比較精緻,可能是十道、十二道甚至更多道菜,賓客是同一時間入坐的同一群人,吃席時間至少三個小時起跳。此外,被該位準新娘痛罵很糟糕的打包文化,不僅一點都不low,還是一種美德,打包的習俗是來自於「惜食」和「對總舖師的體貼」,對於總舖師來說,去收盤子時完全沒剩菜,代表這場辦桌辦的很成功,總舖師的菜大家都很愛,不是吃完就是全部打包了。

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