台灣料理台灣卻吃不到！ 這拌麵日本爆紅

各國的料理有些在當地並沒有，譬如月亮蝦餅和椒麻雞，都是台灣自創的泰式料理，並非原自於泰國，現在日本也有一道「台灣料理」，但是台灣卻沒有！到底是什麼菜色呢？ ▲台灣料理台灣卻吃不到！ 這拌麵日本爆紅(圖片取自/teishoku555 IG) 近幾年日本吹起一股「哈台風」，珍珠奶茶、芒果冰、小籠包、鳳梨酥，不少台灣知名連鎖店進軍日本市場，而且也有不少日本商人，只要在商品上打出「台灣」這兩個字，幾乎都能賣出好成績，有一道源自名古屋的料理，就叫「台灣拌麵(台湾まぜそば)」，推出後也是瞬間爆紅。 「台灣拌麵」的特色就是在乾麵上灑滿整碗青蔥、蒜末，再加上一點肉燥和一顆生雞蛋，台灣任何一家麵攤絕對吃不到的乾拌麵，介紹台灣拌麵之前，它的前身就是名古屋的一家店叫《味仙》，店裡販售的「台灣拉麵」，是台灣人到日本開店，想出「激辛版擔擔麵」的創意料理，老闆認為既然是台灣人做的，就叫「台灣拉麵」吧！整碗麵的靈魂就是肉燥，成為《味仙》的招牌菜色。 有一位從《味仙》出來自立門戶的日本人，一直想做出「台灣拉麵」的味道，卻怎樣都調不出一樣的比例，某次他將失敗的肉燥丟掉，店裡一名工讀生問說，能不能將台灣肉燥淋在麵上拌著吃，於是第一碗「台灣拌麵」就這麼誕生了。而爆紅的契機是在2013年，台灣拌麵在名古屋料理總選舉獲得準優勝，知名度大開，連泡麵都推出這款口味，可見日本人有多愛，不管是拉麵還是拌麵，只要加了台灣肉燥，都是記憶中的台灣味。