驚！水果不削皮吃「恐烙屎」！營養師揭3種可不削皮吃　還可降低膽固醇

記者黃韵涵／綜合報導

台灣擁有許多香甜可口的水果，其中每項水果中富含的營養也不盡相同，營養師指出，不用削皮、洗淨即可享用的果皮中富含膳食纖維及維生素；至於建議削皮吃，果皮因含有鞣酸、寄生蟲及蟲卵，吃下肚恐引起腹痛、腹瀉。

（圖／pixabay）

營養師蔡濰安在臉書分享，曾聽過不少家長抱怨水果沒削孩子不會主動吃，在外工作的遊子也鮮少攝取水果。她坦言也曾覺得吃水果好麻煩，乾脆選擇遺忘，臨時想到才找水果吃。事實上水果除了含有維生素、礦物質外，還有植化素、酵素，每天自己都盡量食用2個拳頭大的水果。

不削皮組

1. 蘋果：除了可以提升免疫、抗氧化以外,蘋果皮竟然更加營養,特別要提到果膠,果膠是存在於蘋果果肉與果皮之間的水溶性膳食纖維,可以降低膽固醇、穩定血糖、改善便祕
2. 水梨：水份高達80%以上,除了可以補充水分,清涼解渴,增加飽足感還含有豐富的維生素,另外水梨的果皮也是可以吃的，雖然吃起來有點粗糙的口感,但是可以增加膳食纖維的攝取。
3. 奇異果：維生素C豐富，其實葉酸、維生素E含量也很高，連皮吃更好，可用小刀子將毛刮掉後連皮一起吃，但若本身對奇異果過敏者，仍要多加注意。

要削皮組

1. 柿子：清脆爽口的柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、礦物質等，但柿子皮含有鞣酸，連皮一起吃恐引發腹痛、腹瀉，還可能影響鐵質吸收，建議食用時要削皮。
2. 荸薺：屬於全榖雜糧類，吃起來口感像水梨的荸薺，不僅可做為鹹食也能做成甜點，但荸薺皮容易有寄生蟲或蟲卵，若沒有把握洗得很乾淨，建議要去皮食用。