燒肉店啤酒免費喝 內行人曝不虧反賺真相

火鍋和燒肉吃到飽是不少民眾的聚餐首選，許多餐廳甚至推出「啤酒免費續喝」活動攬客，讓外界不禁好奇，店家這樣做是否會虧本？對此，就有內行人點破背後「不虧反賺」的真相，掀起熱議。

搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》透露，不少吃到飽店家為了攬客，會推出各式福利噱頭吸引客人上門光顧，啤酒免費續喝就是其中之一，但這樣做並不是不會虧本，再者，這類火烤類店家也不是靠賣啤酒提高收益，他們真正盈利的本質還是回歸到店內販賣的各式食物。

至於店家之所以會提供酒水免費續喝，最主要是客人在暢快飲酒之餘，需要的「下酒菜」也會更多，如此一來就能讓客人吃得更多、點得更多，無形中創造的利潤不僅能將免費啤酒的成本抵銷，客人待的時間一長，點菜的機率越高，從中賺取的利潤更多。

此外，在店家大量進貨之下，啤酒的成本也能壓縮得更低，只要客人多點幾道下酒菜，店家就能輕鬆將酒錢給賺了回來。檯面上，客人因為店家推出的免費續喝活動覺得划算，但無形中也點了不少菜色，讓老闆賺上一筆，要是客人覺得滿意，日後成為回頭客的機率也大增。

★中時新聞網關心您：喝酒過量，有礙健康！

更多精彩內容
火鍋店員為何愛問是否加湯？老饕曝3暗黑真相
尾牙聚餐怎麼躲酒？老司機推高明神招：沒人敢嘴
旅館衛浴為何愛用玻璃隔間？關鍵曝光：不只是情趣