記者蔡庭語／綜合報導
每到秋冬就是發炎好發的季節，舉凡流感、感冒、腸胃炎甚至新冠，都是身體正在發炎的時刻，對此，楊芳瑜營養師在臉書粉專貼文分享，當有病毒或細菌入侵身體，我們的免疫系統就會發出警戒，開始和這些病菌打架，這個過程就是發炎，而其中引起的發燒、咳嗽、痰、鼻涕等症狀，其實是要把病菌趕出身體的機會。
楊芳瑜營養師說明，為了避免攝取容易讓身體發炎的食物，以下食物都盡量先不要吃唷！
- 高溫烹調食物：炸物、爐烤牛排或魚排、麵包、餅乾、蛋糕、披薩
- 精緻糖：多多、布丁、糖果、巧克力、飲料、冰淇淋等
- 過多添加物：火腿、培根、火鍋料、肉鬆、零食等
楊芳瑜營養師也依據美國營養學會（ASN）建議，分享以下4類抗發炎食物：
- 水溶性纖維：木耳、菇類、海藻類（海帶、海帶芽）、燕麥等，可以煮海帶芽蛋花湯、菇菇咖喱飯或是早餐吃麥片牛奶都不錯！
- 單元不飽和脂肪酸：俗稱的w-9脂肪酸，橄欖油、苦茶油、酪梨油，或是酪梨、堅果中都有。媽咪煮飯時可以多使用這些油脂烹調，或是直接把酪梨、堅果當做點心。
- w-3比w-6多：W-3和w-6都是多元不飽和脂肪酸，也是 #必需脂肪酸，但w-6過多且高溫烹調下，容易讓身體發炎，而w-3正好相反，有抗發炎的作用。W-3主要來自魚類（鮭魚、鯖魚、秋刀魚）及某些油脂類（亞麻仁油、紫蘇油）; w-6主要來自於肉類（牛肉、豬肉、羊肉等）及某些油脂類（大豆油（沙拉油）、葡萄籽油）。平時飲食可以多以魚類取代肉，但w-3（魚類或油脂）怕高溫，記得用 #蒸 或是 #低溫烤（不超過130度），油脂則以涼拌即可。
- 豐富植化素：植化素也就是植物的化學成分，他能對抗植物對於病蟲、病菌、紫外線及空氣污染等的毒害，相對也能對人體有保護作用。植化素存在於各類食物的 #表皮 ，也就是我們常聽到的 #五色蔬果。每一種顏色都盡量攝取，就能吃到豐富的植化素！像是 #綠拿鐵 #南瓜玉米濃湯 #香蕉藍莓優格 都是很適合孩子且有豐富植化素的料理唷！
（圖／翻攝自【楊企鵝營養師 親子營養/保健食品研究/減醣食譜研發】臉書粉專）
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