鬆軟口感原來這樣做出來♥自製舒芙蕾布丁

布丁口感的蛋糕，嶄新的甜點風格！！質地鬆軟的絶品口味，感覺自己一個人就能吃完一整個。。♡ ■材料 18cm鏤空圓模型（容量約800ml） ・低筋麵粉：30g ・細砂糖：20g＋30g ・牛奶：200ml ・蛋黃：4個份 ・蛋白：2個份 ・奶油：30g ・香草精：少許 ＜焦糖醬＞ ・細砂糖：50g ・水：1小匙・1又1/2大匙 ■步驟 （事前準備） 低筋麵粉過篩備用 蛋黃置於常溫，蛋白放在冷藏室備用 模型內薄薄地塗一層奶油。 小鍋中加入砂糖和水，用中火熬煮成焦糖後倒進模型底部。 1. 蛋白中加入分數次加入20g細砂糖，用電動攪拌器打成硬式蛋白霜。 2. 大碗中加入融化奶油、蛋黃、香草精，攪拌均勻。 3. 低筋麵粉、細砂糖30g和牛奶邊用小火加熱邊攪拌，直到變成濃稠狀。加入步驟2攪拌均勻 4. 將步驟3加入步驟1，用刮刀攪拌混合，倒入模型中。 5. 放在加了水的烤盤，送入預熱至170度的烤箱中隔水烤40分鐘。出爐後略微放涼，至於冰箱冷藏，完全冷卻後從模型中取出就完成了♪