為什麼常見臭臭鍋店內用矮桌椅？原因竟藏賺錢祕訣

天氣一變冷，臭臭鍋、小火鍋、薑母鴨等變成為民眾暖身最愛的選擇，再加上店內用飲料、白飯還能無限吃到飽，因此每到用餐時刻總是吸引人大排長龍。有網友卻好奇，為什麼這類火鍋店喜歡用小桌子小椅子讓客人坐？問題一出，引出許多網友專業回答，其中竟隱含店家賺錢的小祕訣。 ▲為什麼常見臭臭鍋店內用矮桌椅？原因竟藏賺錢祕訣（圖／中時電子報） 有網友在PTT上發問，「為什麼薑母鴨、臭臭鍋喜歡用小桌子小椅子？」原PO困惑問，尤其是臭臭鍋這種店，為何店內用喜歡用矮桌子+小板凳？ 問題一出，吸引許多專業網友說，當然是要「拚翻桌率」，「因為坐不舒服，逼你吃完快點走」、「小椅子難坐，翻桌率才會高，不然一鍋一百五是要賺什麼」、「不好起身，你就不會裝太多白飯跟冰淇淋」、「蹲著會讓內臟擠壓，讓胃空間小易有飽食感，有此一說」。還有人回答，是安全性考量，「低一點比較好端，翻倒的傷害區域也較小」。 ETtoday新聞雲曾訪談臭臭鍋創始品牌老闆娘，她透露臭臭鍋走平價路線，小火鍋賣百來元的價格，自然得想辦法提升翻桌率。業者曾統計，客人坐在矮板凳，平均只需花半小時就可吃完走人；如果換成坐比較舒適的高桌椅，客人用餐平均用餐時間就會增加一倍，變成1小時。當臭臭鍋因吸引客人多而在餐飲界大流行後，其他業者爭相模仿開平價小火鍋店，也因此讓「矮桌子+小板凳」逐漸成了臭臭鍋、小火鍋等店內常見的元素。 (中時電子報)