記者吳紹尹/綜合報導
糖尿病是常見的慢性疾病,高居國人十大死因之一。醫師建議,飯前或飯後飲用「蘋果醋」,可輔助糖尿病和肥胖的控制,連沒辦法癒合的嘴破都能改善,擁有許多功效。
家醫科醫師李思賢在臉書專頁中發文表示,「Malic acid」中文是蘋果酸,原文Malic接近拉丁文malum,也就是蘋果的意思。最早在18世紀,蘋果酸從蘋果中被萃取出來,是一種酸味的物質,但是蘋果酸不只被發現在蘋果中,其他水果也含有蘋果酸,像是葡萄、山楂等等。蘋果酸可用於「皮膚」,因為蘋果酸是一種α羥基酸,是一種天然的去角質劑,所以被廣泛運用在一些保養品中,改善皺紋細紋和毛孔的狀態。但李思賢不建議直接將蘋果醋塗抹於皮膚,因為會過於刺激。
另有研究指出,蘋果酸可以鹼化尿液,提高尿液的PH值,使得「腎結石」更不容易形成,所以有預防或是治療腎結石的效果。蘋果酸也是檸檬酸(citrate)的前驅物,有助於預防腎臟結晶的形成;「膽結石」方面,因為蘋果酸據說有軟化膽結石的功效,和鎂離子一起服用有助於溶解膽結石以及緩解膽囊疼痛的效果。
「口臭」與「嘴破」方面,蘋果酸可以抑制細菌生長,所以可能對口腔部分的疾病有幫助。李思賢分享,曾有病人因為喝了蘋果醋之後,長年沒辦法癒合的嘴破竟然就改善了;「纖維肌痛症」,是一種全身到處都在疼痛的疾病,也可以藉由蘋果酸得到幫助,但是因為研究的對象是同時服用蘋果酸以及鎂離子,所以無法確定效果來自何者較多。
蘋果酸可以調節「血糖」和「胰島素」水平,所以在飯前或是飯後喝一杯蘋果醋,可以輔助糖尿病和肥胖的控制。蘋果酸存在於許多水果中,但是為了避免攝取過多的果糖,李思賢建議,蘋果酸可以從蘋果醋或是保健品中攝取,一般建議攝取蘋果醋的濃度為1:20,也就是一匙的蘋果醋配上20匙的水,這樣才不會太嗆喉,一天可以1~2次、比較懶的人也可以直接買蘋果酸保健。