台灣鮮乳消費量恐首度負成長　農業部：少子化、替代品興起

台灣鮮乳市場面臨重大轉折，農業部畜牧司指出，國內鮮乳消費量將在2025年首度出現負成長，平均每年鮮乳消費量恐從2022年的22.21公斤，下滑至21公斤，其原因與少子化及豆漿、燕麥奶等替代產品崛起有關。

農業部畜牧司司長李宜謙於中華民國乳業協會70週年活動中表示，自2014年起，受惠於手搖飲料、咖啡市場蓬勃發展，台灣鮮乳平均消費量逐年攀升，並在2022年達到高峰。然而，市場趨於飽和加上少子化影響，以及豆漿、燕麥奶等替代產品崛起，導致鮮乳消費量面臨下滑。

針對業界關注的紐西蘭牛乳零關稅輸入議題，李宜謙表示，觀察半年來影響有限，但隨著區域關稅談判推進，台灣乳業將面臨更多進口乳品競爭。為協助產業因應，農業部已爭取20億元經費，用於協助酪農產業升級，包括開發多元乳製品、擴大應用範圍，並配合學校午餐政策，獎勵採用國產可溯源鮮乳和原味保久乳。

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值得關注的是，為加強乳品管理，行政院食安辦已重新定義鮮乳標準。自2026年7月起，僅有經農業部認證的國產乳才可標示為「鮮乳」，保存期限超過14天的產品將改標示為「牛乳」，進口液態乳也須統一標示為「牛乳」。