洪瑞珍三明治好吃在哪？ 意外釣出洪家人回應

由台中市發跡的洪瑞珍三明治，近幾年人氣很高，成為去台中玩的伴手禮之一，也陸續在北部、南部開起分店，可見大眾喜愛的程度很高，不過就有網友好奇，三明治料不多也不便宜，有什麼好吃的？ [caption id="attachment_1037058" align="alignnone" width="1024"] 洪瑞珍三明治好吃在哪？ 意外釣出洪家人回應(圖片取自/中時資料庫)[/caption] 這名網友在網路上PO文問說，一個三明治25元，中間的夾料也超薄，味道也很淡，製作環境看起來昏暗，這家三明治到底紅在哪？好吃在哪？文章喚起很多人回憶，說小時候有錢人家的同學天天吃，「我家附近早餐店一模一樣15元給你參考」、「社群網站打卡用，現在30元了，蛋很薄台灣盤子很多」、「貴在洪瑞珍三個字」，許多網友都認為不會主動去買。 結果文章意外釣出洪瑞珍親戚出來辯駁，他回文表示，三明治好不好吃見仁見智，只是為什麼三明治包的是蛋皮不是整顆蛋，是因為蛋皮的口感更好，而且蛋皮煎的熟度適中，沒有氣泡，可是一門技術，火腿也是精心挑選，最重要的就是美乃滋醬，每家洪瑞珍的配方都不一樣，好的美乃滋醬能夠把白吐司濕潤的剛好，讓蛋皮和火腿的味道融合在一起，不會有哪樣食材特別搶眼，這才是好吃的原因。 至於有人認為25塊很貴，這名洪家親戚說5年前可能是，但現在的物價來說一點也不，而網友提到的大腸桿菌風波，是宅配公司的疏失，現在洪瑞珍經過改裝，無菌工作做到最好，最後還補充說明，洪瑞珍的三明治是從台中的幾間店一起開發的，不要再拿台北店或南部店的三明治來說難吃，台中店口碑可是從10年前就開始建立，跟爆紅與否無關，洪瑞珍不是人名，只是家族姓洪，瑞珍是吉祥的取法，以前的糕餅店都會這樣取。