過年就要這一味！嘉義縣推「黃金烏魚子」辦展售 縣長翁章梁秀廚藝
記者高珞曦／綜合報導
許多民眾已開始採辦年貨，嘉義「黃金烏魚子」展售活動也開跑，雖因暖冬使養殖烏魚產量減少，野生烏魚產量的增加讓價格達到平衡，1斤價格約2000元，和2022年差不多，沒有漲價。
嘉義縣政府2023年與嘉義縣養殖協會合作，舉辦「嘉有好市集」（縣府前廣場左側戀人公園），縣長翁章梁、漁業署長張致盛等到場推廣。翁章梁和知名廚師吳文智現場製作「烏魚子貢丸奶白湯」，邀請鄉親品嘗烏魚料理的好滋味。
烏魚子是民眾年節送禮或自用的最夯年貨，嘉義縣位在北回歸線通過的黃金地帶，擁有優良的養殖環境，加上充足海風及冬陽，成為頂級烏魚子的生產基地。當地烏魚養殖面積達200公頃，每年放養魚隻數逾70萬尾，產值達2億元以上，認明「嘉義優鮮」的品牌，就能買到品質掛保證的伴手禮。
活動上可品嘗烏魚料理，還有「年年有漁」拓印體驗、購物滿額禮、樂團表演、創意氣球秀等活動，同時在上午11時、下午1時、下午2時及下午3時，都有主廚料理烏魚試吃活動，包括烏魚子貢丸奶白湯、塔香烏魚腱燴杏鮑菇、烏魚子乾拌麵、普羅旺斯酥炸烏魚，讓參與民眾品嘗烏魚各部位的美味。
吃飽還能參加好康活動，專區內購物滿500元即贈限量主題保冷提袋、「年年有漁」拓印體驗、食魚教育（烏魚知識問答成功可獲主題資料夾、拼圖闖關活動成功可獲黃金烏魚子紅包袋），以及二胡、古箏演奏音樂表演、創意氣球秀等內容。
嘉義縣府介紹，烏魚子價高味美，深受國人喜愛，每年冬至前後10天內，是烏魚洄游到台灣西南海域的時節，早年主要透過海洋捕撈而得，漁民每一季捕撈就能獲得上千萬元的利益，有「烏金」的美稱。但是近幾年漁業資源枯竭，野生烏魚產量變得不穩定又稀缺，政府輔導鼓勵漁民轉養殖烏魚，改變產業發展方向，讓烏魚養殖產業蓬勃發展。
養殖烏魚的烏魚子在飼養條件、製程有所改良下，品質穩定且口感豐美，媲美野生烏魚子，成為市場主流。《TVBS新聞網》報導，乾貨業者表示，儘管2022年烏魚子價格略漲，但2023年價格整體不變，若以民眾常買的4兩大小計算，1斤價格約2000元。且近年養殖所得的烏魚子品質日漸進步，既大片又好看，價格和野生烏魚子差不多。
嘉義縣府也表示，民眾挑選烏魚子可注意6大原則，好的烏魚子必須外表美觀，大小厚薄一致，卵粒勻齊且有透明感，乾溼度適中且軟硬合宜，風味鮮美和口感香Q且鹹淡適中，而且烏魚子顏色呈現深橘紅色。
民眾除了到市集選購，也可上嘉義縣府的「嘉義優鮮」網站、「東森購物」嘉義優鮮專區、「台灣好農」嘉義優鮮專區，以及相關量販通路購買，或是在2024年1月27日至28日，到「嘉有好市集年貨大街」（府前廣場）採購。
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