《產業》FRIDAYS逆風前行，3策略續拚成長

美式餐飲龍頭品牌TGI FRIDAYS去年啟動品牌再造計畫迎戰市況逆風，帶動去年營收與來客數維持成長。展望今年，TGI FRIDAYS將聚焦年輕化、品牌力、獨特性3策略，目標展出1～2家2.0概念店、同店營收（SSSG）成長5％，帶動品牌整體營收持續成長。

TGI FRIDAYS進軍台灣已邁入28年，北軒餐飲集團2014年接手經營整頓，目前全台共14家店。去年啟動品牌再造計畫，於桃園台茂打造FRIDAYS 2.0概念店，強化空間、美食、服務、行銷等「4P」潮感（SWAG）策略，搶攻千禧世代社群美食娛樂市場。

北軒餐飲集團台灣區資深營運副總裁李宏智表示，台灣餐飲市場已進入戰國時代，在各國創新品牌進駐、百貨美食搶客、消費者喜愛嚐鮮特性，使資深品牌在台經營備受挑戰。不過，FRIDAYS去年品牌營收仍成長3％至8.4億元，總來客數成長5.7％，表現實屬不易。

展望今年市況，李宏智認為面臨3大考驗。首先，百貨主打美食搶客、帶動消費習慣改變，超商亦積極擴展速食供應、搶攻外食市場，加上新品牌紛紛進駐，消費者轉移速度加快，使品牌賞味期由過去的1年縮短至3個月、甚至更短。

面對各界對今年消費景氣仍偏負面看待，李宏智表示，FRIDAYS將以聚焦年輕化、品牌力、獨特性3策略突圍。首先，透過創新菜單、門市互動情境及數位行銷AR加強多元化餐飲體驗，並與網紅合作創造話題、加強網路聲量，搶攻千禧世代客群商機。

其次，FRIDAYS將結合美式文化節慶展現品牌優勢，推出應景會員獨享活動，鞏固既有客群、提升品牌忠誠度。最後，將透過多元異業聯名合作、針對商圈客製化精準經營，進行單店行銷規畫，強化品牌及產品獨特性。

FRIDAYS瞄準年輕世代愛嘗鮮，宣布攜手美國傳奇辣椒汁TABASCO，以「搖滾混搭」概念研發推出11道全新菜色及飲品。李宏智指出，主要考量TABASCO同樣鎖定千禧世代、以及品牌5大堅持及「一滴入味」特色，與FRIDAYS今年營運3策略相符。

李宏智指出，集團旗下品牌FRIDAYS、Texas Roadhouse德州鮮切牛排平均客單價分別為700、900元，去年營運表現均達標，新引進的新品牌Amaroni’s表現亦穩健，帶動集團去年營收成長逾1成、順利達成目標。今年目標維持穩健成長，將審慎因應市場逆風展店。

李宏智表示，FRIDAYS預計在台中以北再新開1～2家店，均為80～100坪規模的2.0店，目標帶動同店營收成長5％。目前有3家店的德州鮮切牛排亦規畫新開1～2家店，由於店規模需求較大，將評估開展街邊店可能。

時報資訊 記者林資傑／台北報導