蘇丹紅恐致膀胱癌！醫勸做「3重點」保護腎臟　睡覺時要關燈

記者蔡庭語／綜合報導

蘇丹紅風波還在燒！對此，腎臟科醫師江守山指出，曾有文獻顯示有7名工人因接觸蘇丹紅而罹患膀胱癌，而蘇丹紅也被證實會誘發氣喘，讓他痛批「將石化產品加入食品中的業者實在太缺德。」

腎臟科醫師江守山在《健康2.0》節目中說明，蘇丹紅是一種「偶氮染料」，為合成的石化產品，因著色性好、不易脫色而被用來當作染料，但不肖業者竟為了讓食品達到增豔效果而添加蘇丹紅，直呼「這很缺德！」

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針對其對人體的危害性，江守山指出，文獻上曾找到有7名工人因用蘇丹紅偵測金屬的裂縫，結果罹患膀胱癌；此外，蘇丹紅也被確定會引起二型的職業型氣喘，他表示，蘇丹紅對人體危害的數據很少，主要原因在於它被國際癌症研究署 （IARC）列為第三級致癌物，分類中的第一級因有確切的人體證據，被列為最毒。

至於「第三級（致癌物）明明寫沒有人體確鑿證據，為什麼需要擔心？」他解釋，有些東西因毒性低被列入第三級，也有些因一發展出來就被發現毒性很高，但沒辦法做人體試驗，所以沒有人體暴露的大規模統計，因而被列在第三級。

蘇丹紅對肝腎傷害大，有什麼方法可預防或保養？江守山表示，目前自然界中最能保護腎臟的是「褪黑激素」，其對大部分抗癌藥物的腎毒性、止痛藥乙醯胺酚腎毒性都具有保護效果，想要提升褪黑激素分泌量，他建議做到以下3點：

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1. 晚上睡覺燈要全部關掉，手機遠離身體以避免接觸藍光。
2. 白天多到戶外看天空，晚上褪黑激素分泌量會大幅提升。
3. 多吃含色胺酸的水果如香蕉、橘子、鳳梨。

另外，江守山說，目前研究認為，男性每天最適合喝到3000c.c.，水、茶、湯都算；女性每天最好飲用2500c.c.，只要做到這一點，不但能排出毒素，也較不容易受到感染，好處多多。