潔出職人開箱/三重老中藥行變身藥膳坊　吃得到「黯然銷魂飯」

古早藥櫃變廚房 補湯香氣滿街

在三重巷弄裡，有間門口飄著中藥香的店，遠看以為是老中藥行，走近一看卻是熱騰騰的藥膳坊！這家「永晉藥膳坊」前身是經營數十年的中藥行，老闆黃福雄從幫人抓藥轉做煲湯，用「吃」來療癒身體。他笑說：「以前開方子，現在開火鍋！」香氣飄得整條街都在補。

一碗湯熬四小時 補得剛剛好

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主打50款藥膳湯品，從補氣、補腦、調身到養顏應有盡有，店裡的湯鍋一字排開，18爐全開不誇張。每碗藥膳湯都從洋蔥與雞骨熬起，再加入中藥材慢燉四小時。湯頭香而不膩、濃郁卻不苦，就連不敢喝中藥的客人也會被圈粉。老闆回憶，自己從小被父親灌「黑黑的藥」，原本排斥中藥味，卻在一次治好胃病後徹底改觀。從此潛心研究本草知識，甚至試中藥試到「中毒」，後來埋頭苦讀考中醫，但自嘆沒有「文昌命」，但仍想將中藥知識分享給大家，後來更自學熬湯技術，藥香瀰漫成為地標。

爸爸煲湯、女兒煲飯　最強家族組合

別以為這裡只有藥膳雞湯，女兒一出手更是「火力全開」。老闆女兒黃少筠擁有中餐乙級證照，從小在藥香中長大，現在成了廚房主力。她以港式鍋巴飯結合自製醬料，端出被網友封為「黯然銷魂飯」的招牌餐點。父女倆一人煲湯、一人煲飯，成為店內最暖心的畫面。

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從中藥到藥膳　傳遞健康也傳承情感

從傳統藥櫃到現代廚房，「永晉藥膳坊」讓中藥不再是苦湯，而是暖湯。老闆笑說，轉型不是為了潮流，而是希望「讓補變得更生活化」。對於熟客，他仍會給予食補建議，但不再開藥方，而是用美味延續療效，永晉賣的不僅是一碗湯，更是一份「懂你的溫補哲學」。

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