台越美食除夕PK徐國勇VS阮秋姮上菜

台灣跟越南都過農曆年，除夕都要團圓圍爐，對美食很有一套的內政部長徐國勇跟新住民阮秋姮特地跟大家分享台越平民美食，阮秋姮示範越式炸春捲、牛肉河粉，徐國勇則秀出家傳絕活滷肉飯，美食PK結果，阿勇對越式小吃讚不絕口，阮秋姮也說，台式滷肉飯真的好吃。

金豬年徐國勇特別示範豬肉料理美食。徐國勇說，小時候家裡在賣滷肉飯和大鼎肉羹，所以對於製作這道料理有獨門家傳做法，除了堅持滷肉飯一定要選用豬頸肉外，手工刀切也是很重要的環節，另外，放鹽巴、冰糖、油蔥、醬油等佐料後悶燒的時間，也一定要夠，最後好吃的重點，就是要加入豆腐乳，「像滷肉飯、豬腳這一類滷的東西，要加入豆腐乳，才會有靈瑰」。

去年主持國慶大會的新住民阮秋姮，特別教大家製作越南炸春捲和越南河粉。阮秋姮笑說，小時候在越南被騙「如果不會煮菜、種田，以後會嫁不出去」，所以從小就學得一身好手藝，很多越南料理都會自己做。

阮秋姮準備「越式炸春捲」、「越南牛肉河粉」兩道平民美食，並在徐國勇協助下完成料理，徐國勇試吃時說，越式春捲外脆內軟，尤其阮秋姮的醬汁調的剛剛好，讓料理增色不少，至於牛肉河粉，也讓嚐遍大飯級牛肉麵的徐國勇讚不絕口，台越美食大PK，結果是不分軒輊，各有特色。

中時 張理國