【影】知名飯店雞肉「裝熟」出菜！　客人險吃下肚氣炸索賠

有民眾帶著家人，到南投一間大飯店用餐，送來的雞肉煲湯讓人很驚嚇，一大塊雞肉呈粉紅色，根本沒熟！尤其生雞肉容易帶有沙門氏菌，會造成腹瀉、噁心嘔吐等食物中毒現象，業者再三道歉，可能當天客人多，加上出餐前並未再三確認，消費者當天餐點全數退費。而一般餐廳則表示，建議出菜前，先用筷子或牙籤穿刺，免得消費者吃到生雞肉，反而傷害商譽。 [caption id="attachment_923410" align="alignnone" width="1065"] ▲雞湯肉塊呈現「粉紅色」。（圖／中天新聞）[/caption] 這碗雞肉煲湯，上頭浮著一層雞油，但一大塊雞肉顏色怪怪的，呈現淡淡粉紅色，根本還沒熟。民眾PO網爆料，和家人到南投一間飯店用餐，吃到了生肉雞湯。業者表示，當天的確因為出餐忙，沒注意雞肉沒熟 ，已再三道歉，但對方仍不接受，最後一桌菜將近兩千塊，餐廳認賠。 一般餐廳業者則表示，生雞肉容易滋生細菌，建議煮至全熟，烹煮前也可先川燙。放進100度蒸籠，蒸煮20分鐘，儘管看起來外觀已經變白，似乎已經熟透，但由於雞肉比較厚實，出餐前還要再次確認。業者：「要用牙籤戳，假使牙籤一戳就過，代表全熟，才能安心出菜。」畢竟生肉可能孳生細菌，嚴重會引發嘔吐、腹瀉等食物中毒現象，生肉可不能隨便裝熟。