甲魚料理台灣少見 老饕揭致命關鍵

台灣有來自世界各地的美食，也有不少在地小吃，但有些料理因食材關係，所以相當少見。先前有民眾注意到台灣養殖漁業盛行，其中養甲魚技術好，甲魚又有益身體，但卻無法成為主流料理；有老饕秒解惑，直言「煮法不對」。

新冠肺炎讓大陸甲魚便當一夕爆紅，但台灣幾乎聞所未聞。一名網友聽聞鱉（甲魚）肉膠原蛋白高，鱉蛋粉也對寵物爆毛有幫助，更何況在台灣養殖漁業發達，養鱉的技術更是一等一，但他在台北卻很少看見鱉料理；他只好到《批踢踢實業坊》求解，好奇「為何產鱉大國卻不吃鱉」。

有不少網友看到熱情留下個人看法，「很多人不敢吃爬蟲類」、「以前看過魚池漂浮很多排泄物」、「沒差，我只喝血」、「沒肉又難咬」；但也有一些老饕揭露關鍵，「因為真的不會煮，腥味太重」、「甲魚湯很難耶」、「台灣煮法不對」。

而根據《本草綱目》記載，鱉（甲魚）吃起來味甘，有滋陰補腎和清退虛熱等功效；但鱉膽固醇含量高，肝臟不好的民眾就不適合食用。