端午必吃3種「午時菜」都是當季！農糧署：呷匏仔富貴

健康中心／綜合報導

端午連假別吃粽子，小心端午節後胖一圈！農糧署分享端午必吃的三種「午時菜」，即茄子、匏瓜及菜豆，你知道什麼是 午食菜嗎?茄子、匏瓜及菜豆這三樣是端午當令的蔬果
新鮮、清甜又營養，在傳統習俗中獲得午時菜的稱號，更有呷茄會秋趒、呷匏仔富貴的俗諺。農糧署表示，午時菜口感溫和、容易搭配，適合製作成醬燒茄子、匏瓜煎餅、蒜香豇豆等各式料理，是端午佳節菜餚的好選擇。農糧署也教作豇豆炒茄子，作法如下：

圖／photoAC

• play_circle_outline 點我下載《中天新聞網》APP，新聞 直播 節目一次滿足

豇豆炒茄子

●食材：豇豆1把、茄子1條、蒜末10克、辣椒末10克、蔥末10克。
●調味料：醬油1匙、蠔油1匙、鹽1小匙、糖少許。
●作法：
1.清洗食材，豇豆、茄子切段。
2.豇豆汆燙撈起備用。
3.熱鍋加入油炒熟茄子，撈起備用。
4.蒜末、辣椒末爆香，加入調味材料。
5.加入茄子、豇豆翻炒至縮汁入味即完成。

• play_circle_outline 點我加入中天新聞志工隊　把監督力量傳出去