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澱粉吃太多要小心！國健署統計全國超過200多萬人罹患糖尿病，且每年增加2.5萬人罹病，位居國人十大死因之一；有醫生分享病例指出，一名台商近期自大陸返台驚覺尿液變的「很多泡泡」而且散不掉，就醫驗血發現糖化血色素及蛋白尿都已超標，原因竟歸咎於每天「吃太多澱粉」造成，提醒民眾要注意飲食習慣。
家醫科醫師黃彗倫在節目表示，這名台商前往大陸工作2年後返台，上廁所時發現尿液的泡泡久久不散，發現異狀後趕緊就醫，抽血檢驗糖化血色素已高達9（正常值在4.0～5.6%間），她指出一般糖尿病患者目標控制在7以下，9顯示血糖值已嚴重超標且失控了，該病患蛋白尿飆到700mg/dL以上超過標準值300，是很典型的「巨量蛋白尿」，醫師表示這樣雖還不到洗腎程度，但若不控制腎絲球過濾率就會一直降，而且降下去就拉不回來。
醫師評估該名病患飲食習慣發現，病患提到先前在大陸工作時，飲食上吃了大量的麵食，例如餃子、燒賣、港點等食物，而且青菜，蛋、豆腐等也吃得很少，醫師最後用藥物控制及營養師調整飲食，少吃澱粉多吃蔬菜，才讓蛋白尿獲得改善，避免罹患糖尿病、腎臟病甚至是洗腎的結果。
營養師表示，其實不只有吃的甜會讓血糖過高，高脂食物與精緻澱粉才是容易被忽視的高糖份食物，越精緻的食物GI值（升糖指數）越高，吃下精緻澱粉就會產生大量的糖，大家常吃的麵包、吐司以及白米飯就屬於精緻澱粉；想從飲食控制血糖，就是把握少油、少鹽、少糖及高纖飲食原則，並且盡量吃低GI食物，如全穀類、蘋果、芭樂、蔬菜等，而且不能過量，如此改善飲食習慣即可協助控制血糖穩定。
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