「7大類食品」恐藏致癌物 擴散全球!2撇步避開地雷

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圖、文/CTWANT

藏著「環氧乙烷」一級致癌物食品全面輸出全球,台灣近期邊境檢驗屢屢查獲,民眾如何避雷?專家接受CTWANT記者採訪時,呼籲大家少吃加工食品,「若要食用進口農產品,建議挑選『有機』,降低風險,同時徹底『洗淨』,才能避免吃下環氧乙烷。」

歐盟RASFF系統(食品和飼料快速警報系統)整理出7大類食品,認為較可能含有「環氧乙烷」,提醒消費者選購時多注意。

(示意圖/photoAC)

「環氧乙烷」可用於食品中作為殺菌劑和殺蟲劑,由於會危害神經系統,已被國際癌症研究協會(IARC)列為一級致癌物;美國衛生與人群服務部(The Department of Healthand Human Services,DHHS)也認為「環氧乙烷」是一種已知人類致癌物質。

雖然多數國家都禁止直接使用「環氧乙烷」,但少數國家如印度、加拿大和美國允許「環氧乙烷」以燻蒸的方式殺死儲存農產品上的害蟲、細菌等,但若是用量過大,「環氧乙烷」在空氣中沒有完全揮發,就會殘留在農產品上,這也導致歐洲三年前爆發史上最大的食安回收事件。

歐盟RASFF系統(食品和飼料快速警報系統)統計2020年9月至2023年1月的通報事件,總計有近1000件食品被通報「環氧乙烷」殘留,歐盟也整理出7大高風險食品類別,包括芝麻相關製品、穀類及烘焙產品、堅果及種子、膳食補充品、辛香料、植物萃取物、食品添加物(如刺槐豆膠、關華豆膠、玉米糖膠等),提醒消費者多加注意。

而台灣近來邊境抽驗也查獲許多「環氧乙烷」進口食品,除了冰淇淋之外,最多違規品項就是泡麵,主要就是其中的配料包,另外也有胡椒粉、辣椒粉被查獲違規。

專家提醒,清洗蔬果時要以流動清水一邊浸泡、一邊沖洗,至少花15分鐘仔細清洗食材,才能徹底除去農藥。(圖/123RF)

專家提醒,清洗蔬果時要以流動清水一邊浸泡、一邊沖洗,至少花15分鐘仔細清洗食材,才能徹底除去農藥。

(圖/123RF)

程涵宇營養師表示,購買大廠的進口包裝食品會比較有保障,建議選擇有一定規範與審核機制的「有機食品」,可以降低風險,除此之外,若屬於進口天然蔬果,除了選擇有機農產品之外,也要仔細洗清乾淨,以流水一邊沖洗、一邊浸泡至少15分鐘。

程涵宇說,葉菜類要先切除根部,再把每片葉子撕下,清洗凹面處;豌豆、四季豆等豆菜類以流動清水清洗,最後再剝除頭尾及老絲;葡萄、草莓等漿果類以流動水清洗每一顆果實後,再去除蒂頭;有果皮的水果例如柑橘、梨子、香蕉、百香果,在切水果、去外皮之前一定要先洗,較能避免去皮剝皮的時候不小心農藥沾染到果肉。

想要吃得健康,程涵宇建議少吃加工食品,不但能降低吃到「環氧乙烷」的機率,也能減少攝取過多的鹽與脂肪,而吃天然蔬果前除了仔細清洗之外,烹調時最好打開鍋蓋,可以幫助減少農藥殘留。

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