高秀玲操刀 統一烘焙館驚艷 南僑蟬聯烘焙展最大規模 深耕烘焙金磚

2019台北國際烘焙暨設備展最後一天擠爆，大量人潮湧入「搶便宜」，名店街廠商家家大排長龍，再現台灣人排隊風潮。主辦單位台北市糕餅商業同業公會表示，今年的參展廠商以及展位規模為歷年之最，參展廠商417家、展位直逼1800個，再創歷史新高。而2019台北國際烘焙暨設備展預估在四天展期內累積突破16.5萬人次。

全台最大烘焙銷售通路的統一集團，在3月15~18日舉行的台北國際烘焙設備展中，呈現別開生面的獨特風格，以三大飲食文化潮流：台灣美食、熱帶水果、品茶與咖啡，詮釋當代烘焙美學，同時以台灣特有食材、專屬文化色彩，呈現台灣麵包創意，讓世界看見麵包與台灣特色風土的完美融合。

統一集團籌劃參加一年一度國內烘焙盛事，年年均有新創意，繼去年首度結合星巴克、現萃茶，展現烘焙生活美學概念後，今年更由統一集團美麗事業董事長董事長高秀玲操刀，以極具現代感的亮麗色彩打造統一集團烘焙生活美學館，突出設計驚豔全場。由統一麵粉、麥典、統清烘焙油脂、冷凍麵糰、統一麵包、統一蛋糕屋、Semeur聖娜、現萃茶，與專為烘焙業者規劃的Cophi專業咖啡經營等事業單位共同參與。

南僑今年展出規模持續蟬聯全場最大，高達105個攤位，除了針對不同通路及用途的廠商，開發出多樣客製化的冷凍麵團及油脂產品外，並首度邀請到20位漢餅師傅現場表演，推廣漢餅文化。

台北市糕餅商業同業公會表示，台灣各地皆有特色漢餅，創新漢餅產業預估年產值達300億，有越來越多店家投入創新漢餅開發，此將是未來烘焙金磚產業。

中時 王莫昀