校園餐飲革命 東海力推4章1Q健康菜單

校園飲食革命！為讓學生吃得健康，東海大學特別改造校內7棟宿舍，增設廚房、提供學生自煮空間，另大手筆更新餐廳廚房設備、引進知名餐飲團隊「對味廚房料理實驗室」，大力推動4章1Q的健康菜單，盼透過餐飲改革、把關師生健康。

東海大學學務長羅文聰指出，為推動大學餐廳使用4章1Q安心認證食材、完善餐餐五蔬果的飲食菜單，除斥資千萬建構新設備廚房，並引進觀念一致的團隊，除了要標榜所有食材、製成都符合健康概念，更要接地氣，邀師生試吃並提供意見，藉以改革學生餐飲。

東海大學副校長詹家昌拿起鍋鏟、親自示範健康烹調方式，也宣示校內飲食革命正式展開。目前東海共有花園餐廳、第二教學區餐廳及男宿舍內餐廳，總計有20多家廠商進駐，率先推動飲食改革的部分為第二教學區，羅文聰說，為吸引學生接受健康飲食，除推出講座，截至今年底並以發餐券的方式提供清寒生補助。

「下一步希望擴及到全校餐廳！」羅文聰強調，明年起將針對校內餐廳推出線上支付措施，並與學生會合作推動校內餐飲訂購優惠，希望一步步往外延伸，最終能影響到鄰近的東海商圈，大家一起注重健康飲食。

中時 林欣儀