不只辣椒粉！「這種油」也加蘇丹紅　營養師：最該擔心的是它

即時中心／綜合報導

近來「蘇丹紅」違法添加在辣椒粉、沙茶醬、胡椒粉、咖哩粉等調味料製品，讓民眾人心惶惶，但有營養師指出，最該擔心且被忽略的其實是 「棕櫚油」。

營養師吳映澄在臉書粉絲頁發文指出，棕櫚油一旦淪陷，等於全台灣都吃過蘇丹紅。她說明，經查2003-2024年歐盟RASFF食品預警通報的資料，蘇丹色素被驗出不合格警報，共計通報836件。

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其中不合格產品大多數為棕櫚油、辣椒粉、調味醬料（seasoning）、香辛料（spices）、薑黃、咖哩等食品類別；其中棕櫚油（palm oil）就佔據207件，件數高於辣椒粉製品的168件，為蘇丹色素不合格產品中佔據最大宗的食品類別。

吳映澄比對食藥署邊境檢驗資料，2015-2024年蘇丹色素被驗出不合格件數，共計53件，但值得注意的是，台灣的邊境檢驗未見棕櫚油的查驗紀錄。

吳映澄說明，棕櫚油是全世界產量最高的油脂，也是台灣進口油品的最大宗，但棕櫚油並不是一般家庭常用的油品，主要以業務用油為主，也就是供給食品加工業、餐飲服務業等，長期使用於許多加工食品，若是需要高溫油炸的品項幾乎都是使用棕櫚油。仔細看各種餅乾、泡麵、巧克力、冰淇淋的標示，都可以見到棕櫚油的蹤影。

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有鑑於前幾年台灣發生的「銅葉綠素」事件，不肖廠商為了讓混充油看起來像特級橄欖油，竟加入非法定著色劑「銅葉綠素」。而棕櫚油顏色要橙紅才好看，許多國家都曾發生棕櫚油添加蘇丹紅事件，難保不會有不肖業者於源頭端就違法添加蘇丹色素。吳映澄認為，有進口棕櫚油的食品業者，建議應將蘇丹色素納入必要的檢驗項目；台灣的邊境查驗，也應該納入食用油脂的抽驗項目，並加強稽查。