營養師大推：不貧血又護心血管的9種高葉酸食物　豬肝含量最高！

記者藍麗琪／綜合報導

葉酸（Folic Acid）最早是從菠菜葉中純化取得，因此得名「葉酸」，屬於維生素B群中的一種水溶性維生素，又稱維生素B9。一般人對葉酸的印象，大多是孕婦必備的營養補充品，但事實上每個人都需要葉酸。營養師李婉萍在臉書發文指出，葉酸與代謝、造血等功能都密切相關，如果缺乏可能會增加罹患心血管疾病、貧血、記憶力衰退的疾病的機率；也特別整理出9種高葉酸食物，大家可以適時補充含葉酸的食物來維護健康。

「葉酸」最早由菠菜葉中純化產生因而得名，又稱維生素B9。（圖／pixabay）

營養師李婉萍表示，深綠色蔬菜、穀物、動物內臟、蛋黃等都含有葉酸，並且列出9種相對高葉酸食物，每100g所含的葉酸來比較，含量最高的是黑豆721μg、緊追在後是豬肝677.6μg，第三名則是綠豆414.6μg，接著是葵瓜子、菠菜葉、帶膜花生仁、紅莧菜、紅藜、韭菜。

9種高葉酸食物比一比。（圖／翻攝自臉書《李婉萍營養師》）

最後營養師李婉萍也提醒大家，上列的食物是供大家參考可，但千萬別單選一種就猛吃，切記要保持飲食均衡，才能吃得美味又健康！