「鐵窗牌蛋黃酥」爆單3萬顆！台東泰源監獄蛋黃酥物美價廉　老饕年年好評

記者高珞曦／綜合報導

中秋佳節將至，許多民眾都在準備禮品，台東泰源監獄推出中秋限定「鐵窗牌蛋黃酥」，用料新鮮、不加防腐劑，今年預購訂單達3萬顆創下新高，民眾也是好評不斷。

**烘焙工坊的收容人將一顆顆鹹蛋黃放入蛋黃酥的內餡，每個步驟都不馬虎。（圖／泰源監獄提供）**

法務部矯正署台東泰源監獄到了中秋節，都會製作「鐵窗牌蛋黃酥」，一開放預購就被各機關行號與民眾搶空。《三立新聞網》報導，泰源監獄典獄長饒雅旗表示，今年的預購情況比往年更熱絡，有人一次下訂50盒，今年1500盒的目標也很快就達成了，後續又追加1500盒，以每盒12顆計算，總共要製作3萬顆蛋黃酥，是烘焙工坊有史以來最高紀錄。

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**台東泰源監獄蛋黃酥盛名流傳，6名收容人今年要趕製3萬顆。（圖／泰源監獄提供）**

因訂單量暴增，泰源監獄烘焙工坊6名收容人近日中午加班趕製，麵粉過篩、調製內餡，再在鹹蛋黃噴上米酒，接著低溫烘烤，每一步驟都按標準流程進行。泰源監獄作業科長趙彥博說，為了確保食品安全，成品製作完成後還會取樣，以夾鏈袋分類包裝並標註品名、製作日期，接著冷凍保存，每一環都是保證客戶拿到的蛋黃酥品質新鮮又安全。

一位消費者表示預購都要在中秋節前1個月先訂，且「鐵窗牌蛋黃酥」用料實在又新鮮、不加防腐劑，比市售的價格便宜許多，可說是中秋節必買商品。

趙彥博科長也提到，因為原物料調漲，今年蛋黃酥每顆漲價5元，但他們1盒12顆蛋黃酥只賣370元，扣除紙盒包裝成本20元，每顆單價僅30元，比市面均價45元至55元的蛋黃酥便宜近一倍。