端午必吃粽！他點名最噁餡料　網一面倒點名「栗子」最雷

記者高珞曦／綜合報導

端午節必吃的粽子口味百百種，餡料也不盡相同，最近有民眾點名粽子餡料「金勾蝦、豬肉、魷魚」最難吃，既難咬又破壞口感，引發熱議。

這位民眾在PTT發文表示，粽子裡常出現的餡料不外乎就是蛋黃、香菇、栗子、金勾蝦、豬肉、魷魚、菜脯乾等等，而他認為「最難吃、最不符合人性、最莫名其妙」的餡料，當屬金勾蝦、全瘦的豬肉和又老又硬的魷魚，「金勾蝦非常破壞口感，刺刺的，全瘦的豬肉完全沒肉甜味然後超難咬，又老又硬的魷魚一樣，超難咬，為甚麼沒有人想過把豬肉換成松阪豬或伊比利豬呢」。他好奇，「有沒有肉粽裡面哪一個餡料最讓人討厭的八卦呢」？

• play_circle_outline 綠島最大地主曝光！坐擁13.9萬坪海景地　已故尹衍樑也跟進

貼文吸引許多網友留言吐槽，「荸薺栗子花生這類硬又鬆的固體」、「很乾的干貝或是豬肉吧，咬下去會卡牙縫」、「加芋頭的根本褻瀆食物」、「瘦肉、香菇、蝦米，以外全部都是垃圾」、「非常肥的豬肉我也是out…凡事要有限度啊」、「栗子我是真的吃不懂，很突兀」、「蛋黃吧，軟爛的肉粽突然出現一個噁心沙沙的口感」。也有網友認為和烹煮手法有關，「3D油飯沒再煮過，放什麼都會硬硬的」、「不放肥肉跟3D油飯有什麼區別」、「感覺你的重點是放在口感，不是味道」。

此外，由於粽子高油、高糖、高鹽，國民健康署署長王英偉曾在衛福部官網建議，吃粽不「變重」可把握「慎選食材」、「少用沾醬」、「均衡飲食」、「多到戶外」4大原則。其中，食材可選擇紫米、薏仁、燕麥、紅藜麥等全穀根莖類來取代糯米，並用瘦肉、雞肉、海鮮等低脂肉類代替五花肉，減少熱量及脂肪的攝取。配料的選擇上，使用蓮子、豆類替代高油脂的花生，或是用菇類、竹筍等低熱量高纖維食材，降低熱量攝取，同時延緩血糖上升。甜粽則可選芋頭、地瓜等全穀根莖類代替，減少攝入精緻糖。