米糕、碗粿轉譯日式雅饌　旭集台南店獻上府城限定款

饗賓集團旗下頂級日式Buffet「旭集 和食集錦」，正式插旗台南， 進駐新光三越台南新天地本館6樓C區，占地470坪，提供386個客席座位，空間設計靈感汲取台南的文化核心與歷史紋理，融合五條港、嘉南大圳、孔廟、赤崁樓、億載金城等在地意象，透過日式職人美學轉譯，融合府城特有的摩登浪漫與歷史底蘊，讓賓客穿梭於古今交錯的府城縮影中。

饗賓集團也針對「旭集台南西門店」精心設計8道限定料理及2款限定調酒，將府城經典小吃碗粿、米糕及肉圓結合日式料理手法，呈現新風貌。其中，〈南城枝豆葛粿〉就以日式料理常見手法，用「冷食」方式重現碗粿口感，〈鴨香米糕芝丸揚〉結合台式米糕及義大利Arancini炸飯糰的特點，重新詮釋和風洋食的新高度。

「旭集 台南西門店」以味覺為筆，勾勒古城台南的建築詩意。步入「生盛」區，八萬枚魚鱗閃耀如波，輝映漁光島的水面詩意，亦勾勒出億載金城的圓拱城門。嘉南大圳的水門奔流而下，化作「汁煮」與「旬炊」空間的蜿蜒線條，如府城記憶潺潺流轉；五條港意象則潤染「醞炙」的炭火炙香，演繹盛情款待的溫度。

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神農街燈籠的微光，在「麗酌」化作忽明忽滅的醉人氛圍；「旨燒」以復古霓虹旋轉節奏，引人沉醉鐵板香氣；而「澄甘」的糕餅木模與招財貓穿梭其間，替茶點添上童趣甜香。空間設計靈感取自太子樓與傳統斗栱，屋脊飛簷如赤崁樓剪影，紅牆光影喚醒三百年孔廟的溫潤靈魂。

融合台日文化之美，民俗藝品與開運飾物點綴其間；十八座彩繪達摩靜列窗前，守護饕客一席幸福滋味。在旭集，餐桌不只是味覺的舞台，更是一場風格與歷史共譜的設計敘事。

為了讓日式文化的細膩底蘊與生活中的儀式美學，優雅融入台灣日常，「旭集」於台南西門店揭幕之際，特別推出盛夏限定企劃——「南城夏祭」。即日起至8月15日，邀請賓客換上和服或浴衣走入店內，即可獲贈限量「緣起物特典」一組。

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