過年剩飯別冷藏！專家曝最保鮮方法：密封冷凍

過年餐桌擺滿豐盛食物，沒吃完的白飯該如何保存？許多民眾習慣直接放進冰箱冷藏，但米商「大倉米鋪」稱此為錯誤做法，最佳方式應該是密封後「冷凍保存」。

「大倉米鋪」日前在臉書發文說明，不建議將米飯冰在冷藏的原因，在於冷藏溫度不夠低，米飯表面的水分很容易被抽乾，同時也容易吸收異味。該粉專建議，可以將米飯鋪在保鮮膜上攤平後密封包起來，再裝進夾鏈袋保存，最後放入冰箱冷凍。

復熱方式方面，「大倉米鋪」表示微波是最好的選擇。冷凍過的米飯不需要退冰，只要在表面噴灑少許水，放入微波爐以五百瓦加熱三分三十秒，或依照各家微波爐功率大小自行增減加熱時間；若使用電鍋加熱，建議大約蒸十五至二十分鐘。

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