完整名單／《2019台北米其林指南》頤宮蟬聯最高榮譽三星

[caption id="attachment_1051947" align="aligncenter" width="900"] ▲《2019台北米其林指南》今日揭曉入榜名單 (圖/翻攝自Michelin Guide FB)[/caption] 《2019台北米其林指南》今(10)日正式揭曉摘星餐廳榜單。這次共有127間台北餐廳入圍，其中頤宮蟬聯三星寶座，18間餐廳獲一星評鑑、5間二星、24間「必比登推介」的夜市街頭小吃。 《米其林指南》已發行了超過1世紀，總銷量突破3,000萬本，1926年以星星建立了評鑑分級標準，是全世界發行歷史最久、評鑑地區最廣，被公認最具權威性的美食評鑑指南。經觀光局爭取，台灣自2018年被納入紅色米其林指南評鑑體系，史上第一本《台北米其林指南》更在去年問世，共110間餐廳入選，今年則是有117間台北餐廳入圍。   《2019台北米其林指南》名單： ●米其林一星餐廳：18家 (值得停車一嘗的好餐廳；Impromptu by Paul Lee、logy、山海樓、台南擔子麵等4家為新進榜的一星餐廳。)

 1、Impromptu by Paul Lee
 2、logy
 3、山海樓
 4、台南擔仔麵
 5、大三元酒樓
 6、大腕燒肉專賣店
 7、教父牛排
 8、金蓬萊台菜
 9、謙安和
 10、吉兆割烹壽司
 11、L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
 12、Longtail
 13、明福台菜海鮮
 14、MUME
 15、鮨野村壽司
 16、隆鮨Sushi RYU
 17、天香樓
 18、雅閣

[caption id="attachment_1051969" align="aligncenter" width="900"] ▲老店大三元從只做老客人生意，到為了新客而調整營運方針，花了不少時間磨合與習慣。(圖 /品牌提供)[/caption] [caption id="attachment_1051967" align="aligncenter" width="900"] ▲侯布雄的招牌菜「La Caille鵪鶉鑲鴨肝佐洋芋泥」。(圖/品牌提供)[/caption] [caption id="attachment_1051966" align="aligncenter" width="900"] ▲為了保有米其林星等，金蓬萊在硬體上也投入不少心血。(圖/品牌提供)[/caption]   ●米其林二星餐廳：5家 (一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但價格偏高；鮨天本為新進榜二星餐廳，RAW、態芮則是由一星晉升為二星，祥雲龍吟、請客樓維持二星評鑑。)

 1、RAW
 2、鮨天本
 3、態芮
 4、祥雲龍吟
 5、請客樓

[caption id="attachment_1051968" align="aligncenter" width="900"] ▲台北喜來登請客樓的「砂鍋一品雞」。(圖/品牌提供)[/caption]   ●米其林三星餐廳：1家 (完美而登峰造極的廚藝，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境，但所費不貲)

1、頤宮中餐廳，維持三星寶座。

  [caption id="attachment_1051956" align="aligncenter" width="900"] ▲君品酒店的頤宮中餐廳是去年唯一奪得台北米其林3星的餐廳，摘星後為求更好的服務品質，座位數從原本180個減少至140個。（圖/中時資料照片）[/caption] [caption id="attachment_1051965" align="aligncenter" width="900"] ▲米其林台北唯一3星的頤宮招牌菜「鮑魚拚鵝掌」。(圖/品牌提供)[/caption]   (中時電子報、快點TV)