吃水果前到底該不該削皮？研究指出，有些水果若捨棄果皮，恐怕會錯失許多關鍵的營養成分，尤其蘋果皮有助於防癌，和果肉一起吃效果更好！
《早安健康》報導，近年有研究指出，蘋果皮對預防前列腺癌和乳癌具有正面功效，醫學博士Michael Greger表示，蘋果皮可啟動抑制癌症的蛋白質，另外，蘋果皮含有的三萜類合物，對抗肝癌、腸癌和乳癌具有顯著功效，和果肉一起吃，更能共同作用。
此外，由於蘋果富含植化素、維生素、纖維和大量抗氧化物質，吃一顆蘋果就能滿足每日所需維生素C和膳食纖維的10%以上，加上纖維可提高飽足感，還可預防體重上升。
若不想吃下蘋果表面的果蠟，可以用溫熱水沖洗，再用牙刷輕輕刷過，就可以去除；或者用檸檬沾少許的小蘇打粉和鹽巴，反覆搓洗蘋果表面，再以清水沖洗乾淨即可。
中時電子報 尉遲佩玉
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