世界骨質疏鬆日！全球第2大流行病　營養師：大骨湯鈣質不到牛奶的1/10

記者吳紹尹／綜合報導

每年10月20日是「世界骨質疏鬆日」，「骨質疏鬆症」是僅次於心血管疾病的全球第二大流行疾病，約每5人就有1人身陷骨質疏鬆症危機。由於骨質疏鬆症沒有明顯症狀，常常都是跌倒骨折才驚覺事態嚴重。

台北醫學大學附設醫院骨科部主任吳孟晃指出，骨鬆主要是骨骼中的鈣質流失過多，變得脆弱且容易斷裂，根據國健署統計，骨鬆是65歲以上老人常見慢性病的第4位，而國內50歲以上男性中，每5人就有1人有骨質疏鬆症，其中女性的比例更是男性的2倍。

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在骨折方面，北醫附醫骨科部王柏堯醫師指出，骨折好發於髖部、脊椎與手腕處等3個部位，其中以髖部骨折最容易引發嚴重的併發症，近期研究顯示，台灣髖骨骨折發生率是亞洲區第1名，全世界第9名，而骨鬆病人骨折的風險比一般人高出2～4倍，根據研究，一旦出現第一次骨折，約有50%的病人會再發生第二次骨折。

王柏堯提到，骨鬆骨折後除了急性疼痛外，部分病人需面臨長期住院、臥床且長時間復健、行動受限、生活無法自理，以髖骨骨折的病人為例，約有40%無法獨立行走，不僅影響病人及家庭的生活品質，更可能是壓倒老年人的最後一根稻草。

骨鬆高風險群包括「停經婦女、有骨折史、營養不良或體重過輕」的民眾，曾有慢性疾病如「自體免疫疾病、風濕性疾病」等，臨床上也會導入跨科別照護，包含骨科、神經外科、婦產科、家醫科及新陳代謝科等。

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北醫附醫營養室主任蘇秀悅建議，民眾應攝取足量的鈣質，建議每日有1-2杯牛奶、1-2片起司、豆腐半盒、豆乾2片，搭配高鈣食物如小魚乾、黑芝麻等，若無法攝取到足量的上述食物，必要時補充鈣片，另外，預防骨質疏鬆症應配合有氧或肌力運動，且需適當日曬。

至於坊間流傳喝大骨湯補鈣，以為「吃骨頭，補骨頭」，其實是錯誤的，大骨湯的鈣質只有牛奶的10分之1，根本補不到足夠的鈣。蘇秀悅提醒，人體骨骼在20～30歲間達到骨質密度高峰，之後隨年齡增長骨質會慢慢流失，因此骨本的基礎建置也是非常重要，在孩子生長發育黃金期，要適當補充足夠的蛋白質及鈣質，建議一天喝2-3杯牛奶。