沒蛋可做雞蛋糕！名店「澎湖龜」忍痛停業：挺過疫情撐不過蛋荒

記者劉靜／綜合報導

台灣缺蛋荒導致許多餐飲業者受到衝擊，雞蛋糕名店「澎湖龜」就因此宣布暫停營業。店家指出，由於無法穩定供應雞蛋，有錢也未必能買到雞蛋，所以決定在今年暫停營業。

澎湖龜宣布暫停營業。（圖／翻攝自澎湖龜臉書）

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澎湖龜昨（20）日在社群平台發文，表示「開業到現在，我們遇到了疫情、蛋荒，疫情我們沒有退縮，但是這次的蛋荒其實早在去年就有一些狀況了，直到現在演變成就算有錢也不一定買得到雞蛋，老闆真的是忍痛才會做了這個決定，因為蛋對我們來說是最重要的原料。所以⋯澎湖龜在今年確定暫停營業。」

至於為何其他雞蛋糕業者仍正常營業，但澎湖龜卻無法繼續販售雞蛋糕？業者指出「因為我們麵糊含蛋量的比例很高，不是幾顆蛋就可以攪拌成麵糊的。配合的蛋商無法保證能天天供給我們蛋量的狀況下，我們才忍痛做出了這個決定。」