沒蛋可做雞蛋糕!名店「澎湖龜」忍痛停業:挺過疫情撐不過蛋荒

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記者劉靜/綜合報導

台灣缺蛋荒導致許多餐飲業者受到衝擊,雞蛋糕名店「澎湖龜」就因此宣布暫停營業。店家指出,由於無法穩定供應雞蛋,有錢也未必能買到雞蛋,所以決定在今年暫停營業。

澎湖龜宣布暫停營業。(圖/翻攝自澎湖龜臉書)

澎湖龜昨(20)日在社群平台發文,表示「開業到現在,我們遇到了疫情、蛋荒,疫情我們沒有退縮,但是這次的蛋荒其實早在去年就有一些狀況了,直到現在演變成就算有錢也不一定買得到雞蛋,老闆真的是忍痛才會做了這個決定,因為蛋對我們來說是最重要的原料。所以⋯澎湖龜在今年確定暫停營業。」

至於為何其他雞蛋糕業者仍正常營業,但澎湖龜卻無法繼續販售雞蛋糕?業者指出「因為我們麵糊含蛋量的比例很高,不是幾顆蛋就可以攪拌成麵糊的。配合的蛋商無法保證能天天供給我們蛋量的狀況下,我們才忍痛做出了這個決定。」

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