飲料放車內沒酸味還能喝？醫警告易腐飲品勿超過2小時

瓶裝飲料喝幾口後蓋緊瓶蓋，放在車上，下午再拿起來喝，看似方便卻可能忽略食品保存風險。重症醫師黃軒提醒，對嘴喝可能讓唾液及口腔微生物進入飲料，瓶蓋鎖緊也無法讓微生物消失，飲品種類、存放溫度及時間都會影響保存安全。

對嘴喝可能讓口腔微生物進入飲料

重症醫師黃軒指出，嘴巴本來就有微生物，屬於正常現象。對嘴喝飲料時，唾液和少量食物殘渣可能接觸瓶口，甚至進入飲料中。後續微生物是否繼續繁殖，則會受到飲料成分、溫度及放置時間影響。

不過，飲料中有細菌，不代表喝下去就一定會生病；同樣地，即使飲料只有自己喝，也不代表一定安全。因此，喝剩的飲料能放多久，不能只看瓶蓋有沒有鎖緊，還要考量飲品種類、保存環境及放置時間。

• play_circle_outline 每週喝超過1杯含糖飲料？研究：肝纖維化機率增3.77倍

鮮奶、拿鐵、豆漿喝不完應儘快冷藏

黃軒提醒，白開水、無糖茶、果汁、拿鐵及豆漿等飲品，不能使用同一套保存時限判斷。尤其鮮奶、拿鐵、鮮豆漿等容易腐敗、需要冷藏的飲品，喝不完就應儘快冷藏，不要放到晚上才想起來。

一般食品安全原則指出，需要冷藏的易腐敗食品，在室溫下放置不要超過2小時；如果環境溫度超過約32°C，時間應縮短至1小時，超過時限就應丟棄。但這項原則是針對易腐敗食品的保存方式，不能直接解讀成所有瓶裝飲料開封2小時就會變質。黃軒也提醒，不要把2小時當成可以放心慢慢放的倒數計時，能提早冷藏就應儘早處理。

飲料摸起來還冰、聞起來沒酸，不代表安全

早上買的冰拿鐵放在車內直到下午，即使摸起來仍有些冰涼，也不代表保存條件合格。黃軒指出，手掌不是溫度計，車內也不是冰箱，炎熱的車廂溫度可能比一般室溫更高，需要冷藏的飲品不適合長時間放在車內。

• play_circle_outline 共喝一杯飲料會染性病？醫提醒小心「菜花、唇皰疹」

此外，飲料如果出現異味、變色或異常結塊，就不應繼續飲用；但沒有怪味，也不能保證一定安全。對於需要冷藏、卻已經放置過久的飲品，不應靠「再喝一小口看看」測試是否變質，因為食品安全不能只憑外觀和氣味判斷。

冰回冰箱不會讓保存時間重新計算

黃軒提醒，冷藏可以減緩微生物繁殖，卻不能消毒，也無法消除飲料先前在高溫環境中放置的時間。假如飲料早上放在車內，一直到下午或晚上才冰回冰箱，並不代表飲料就能恢復新鮮。

因此，若打算分次飲用，可以先將飲料倒進乾淨的杯子，尤其是大瓶飲料，減少整瓶反覆接觸嘴巴的機會。若已經對嘴喝過，應由自己飲用並儘早喝完，也不要再將飲料遞給家人或朋友分享。

• play_circle_outline 「微糖」飲料其實超甜！醫揭真相：比全身血液的糖多5倍

喝不完的飲料則應依照產品標示保存，需要冷藏就儘快冷藏，不要把車上的杯架當成飲料寄放區。黃軒提醒，下次拿起喝剩的飲料時，除了確認是誰喝過，也要留意飲料開封多久，以及先前放置在哪裡，才能更注意保存安全。