多數人都錯！揭炒菜前放鹽真相

根據《爆炸營養課堂》的營養師表示，若是早早把鹽放進去，鹽都跑進菜裡面，青菜中的水分會被逼出來，就不清脆鮮美了，建議大家炒青菜時，記得出鍋前再放鹽，保存青菜水分，還能讓人在接觸菜葉表面時，就感受到鮮味，又可減少鹽的食用量，對健康是有益的。 有些家庭主婦炒青菜時，不小心多加鹽時，會加水稀釋，營養師說，一旦加水菜就毀了，賣相口感都變差，建議加一點白糖，改善鹹味，或加點番茄、青椒，讓菜變營養健康。