解禁後毛豬需求暴增！拍賣每公斤均價創歷史新高

全台肉品市場解禁第二天，需求持續強勁，毛豬價格穩定上漲。拍賣均價達每公斤111.92元，逼近歷史高點，傳統市場重新販售國產溫體豬肉，吸引眾多消費者。

農業部日前宣布開放豬隻屠宰、肉品拍賣，傳統市場肉攤8日開始販售國產溫體豬肉，攤位前擠滿購買人潮。（圖／中國時報趙雙傑攝）

根據統計，平時周六供應量約1萬3000至1萬4000餘頭，昨日增加至2萬1404頭，但買氣旺盛加上冷凍廠積極進場，導致價格明顯攀升。供應雙北市的新北肉品市場拍賣均價更達每公斤114.79元，新北市零售市場價格已達每台斤210元（換算為每公斤350元）。

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雲林肉品市場總經理黃加安表示，昨日第一頭拍賣的豬重達132公斤，比疫情前的平均重量120公斤增加許多。儘管原本擔心買家會因此卻步，但最終仍以每公斤102元成交。品質優良的豬隻甚至拍出每公斤132元的高價，創下雲林肉品市場歷史新高。當日共拍出1771頭豬，平均交易價達每公斤115.56元，顯示市場需求強勁，未因疫情出現拋售或惜買現象。

黃加安指出，隨著7日立冬後氣溫持續下降，豬肉需求量將增加，預計價格會「穩中帶漲」，波動幅度約在3%至5%之間，仍屬合理範圍。

台北市環南市場自治會長林勝東表示，雖然昨日未出現搶購豬肉的情況，但因豬隻剛開放屠宰與拍賣，冷凍廠大量進貨導致價格上漲，預計一週後市場將回穩。然而，攤商們擔憂豬價過高，無法將全部成本轉嫁給消費者，影響利潤空間。

值得注意的是，新北市零售市場的溫體豬肉價格從疫情前的每台斤200元（約每公斤333元）上漲至每台斤210元（每公斤350元），漲幅相對平穩。相比之下，雞腿肉每台斤200元，較疫情前後上漲約20至30元。市場處表示將持續關注各類肉品價格變化。

針對外界傳言農業部補助冷凍場購買豬隻導致價格維持高檔，畜牧司副司長周志勲強調「完全沒補助」，價格上漲主要是因為禁運禁宰15天後，冷凍廠及業者庫存減少而需求增加所致。畜牧司長李宜謙補充說明，由於零售市場需求暢旺，加上肉品市場今日無交易，承銷人及傳統肉攤增購備貨，預計下週起需求將趨緩。未來將每週檢討逐步增加供應量，但不會短時間內釋出過多豬隻，以避免價格波動過大。

農業部表示將持續觀察市場趨勢，適時調整供應策略，確保豬肉市場穩定發展。