「長壽菜」莧菜5大好處公開！補鈣又補鐵「2類人」吃要小心

記者吳紹尹／綜合報導

臺北農產分享，莧菜被稱為長壽菜，老少咸宜有五大好處，不只補鐵補鈣，蛋白質高於一般蔬菜，還可以維持視力、降低血壓。 不過，腎臟病及低血壓患者須注意食用量。

臺北農產運銷股份有限公司在臉書粉專「臺北農產」分享，關於莧菜的五大知識，提到莧菜其實是「補鐵冠軍」，因為紅莧菜每100公克，就含有11.8毫克的鐵，適合孕婦適量食用補充鐵質；對素食者而言，莧菜是他們補充蛋白質的來源，因為莧菜蛋白質含量比一般蔬菜高，再加上富含鐵、鈣、鋅及胺基酸等成分，又被稱為長壽菜。

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食用莧菜還可以「幫助骨骼生長」，其中富含的鐵和鈣，對牙齒骨骼生長有幫助，適合老人、小孩食用。不僅如此，莧菜也能達到「保護眼睛，維持視力」作用，由於紅莧菜的維生素Ａ與β-胡蘿蔔素比較高，建議烹飪時加點油，提升吸收率。

另外，莧菜「有助於降低血壓」，由於白莧菜的鉀比紅莧菜多，可預防心血管疾病，不過，如果是腎功能異常患者及低血壓的長輩，則必須注意食用量。此外，選購時記得選擇產銷履歷標章，才能吃得健康又安心。