台北福華年菜開賣加熱後美味依舊

各家飯店年菜外帶陸續開賣！以常溫年菜、當日開放宴會廳提領，年年都是新聞焦點的台北福華大飯店，即日起至2月10日也展開年菜外賣，更推出Early Bird早鳥專案，只要1月15日前訂購9,888元三款中式套餐且付款，立享9折優惠。於福華官網線上訂購中式年菜套餐也可享95折優惠再送福華紅包袋20入及Go Yummy線上購物金180元；另外刷卡買年菜也有折扣，福華聯名卡9折、台北富邦及華南卡友都是95折優惠。

台北福華的外賣年菜，深具口碑，標榜最佳口感陪大家過年團圓。今年推出「富貴」、「鴻運」、「高陞」等三款套餐，以及西式年菜德國豬腳、美式燒烤豬肋排等多樣選擇。年菜種類囊括江浙、台菜、廣東料理及西餐，消費者輕鬆外帶，提回家就能立即享受「五星級年夜飯」。

台北福華表示，該飯店外帶年菜標榜當日現做、真材實料，即使加熱後口感也不變，每道佳餚都是主廚拿手招牌菜，以每年都熱銷的「紹興醉雞」為例，是由江南春主廚劉宜嘉嚴選雞腿，煮熟冰鎮再去骨，加入特製調料浸泡約兩天入味，其皮肉之間的「雞凍」更是巧妙精華所在，據了解，每年除夕光雞腿原料就可進貨達兩公噸，且「紹興醉雞」也是媒體年菜評比的常勝軍。

台北福華蓬萊邨王永宗主廚則是將紅透半邊天的復刻失傳菜再度端上桌，推出「五福拼盤」是阿宗主廚同時結合芹菜龍膜、五香捆蹄、藥膳醉蝦、紅糟鵝肉、沙茶肚尖等5樣經典手路菜，其中「芹菜龍膜」是取用豬脊髓骨中的骨髓膜曬乾製成，耗時費力，鮮少在宴席中登場，吃起來口感類似海蜇皮但更加彈牙，市面上很難取得；另外還有費工的「布袋金雞」，雞身內填入蛋黃、香菇、芋頭、絞肉、鳳眼果等食材，先炸後悶、精華盡現；還有「翡翠魚肫」是以豬腦、洋蔥、魚漿、鴨蛋等調味蒸妥後，淋上菠菜勾芡，取其以形補形、吃腦補腦，是很有50～80年風味的辦桌式的台菜，也是今年「富貴套餐」外賣年菜的特色。

台北福華3款年菜套餐：鴻運（江浙料理）、富貴（台灣料理）及高陞（廣東料理）每套都是9,888元，買套餐送精美環保提袋，2月15日除夕當天可提領；另也有供近50道單點菜色，每道428元起。同時，台北福華江南春更推出頂級年菜「頂級墨國鮑燉排翅」、限量6盅，每盅16,888元，主打VIP頂級客層送禮市場。

吳正弘