血管回春靠這招！醫揭「4食物」是關鍵：血壓穩定、睡眠好

血管健康是長壽的關鍵因素之一，台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，醫學證實茶、巧克力、蘋果、葡萄皮能修復血管、穩定血壓，關鍵就在黃烷-3-醇（flavan-3-ols），當血管恢復彈性後，不僅能改善睡眠品質、提升腦部清晰度，血壓也會趨於穩定。

台北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書發文指出，許多人常把健康的焦點放在體重、血糖、膽固醇，但其實這些數字的背後，都指向一個最關鍵、卻也最常被忽略的地方：血管。血管是身體的運輸系統，從頭到腳沒有一處例外。它負責運送氧氣、營養、激素、免疫細胞，等於是我們生命的高速公路。血管一旦硬化、失去彈性，不只血壓會慢慢升高，還會連帶損傷心臟、大腦、腎臟、眼睛、甚至影響記憶與睡眠。

張家銘表示，所以常說血管的年齡，決定了身體的運作順利與否。但該怎麼幫血管「逆齡」？其實答案就在每天的餐桌上。茶、巧克力、蘋果裡，藏著黃烷-3-醇，一個會幫血管修復的分子。2025年一篇發表於《歐洲預防心臟醫學期刊》的系統性回顧與統合分析，整合了145個臨床研究、超過5000名受試者的數據，找到了血管健康的「關鍵因子」：黃烷-3-醇（flavan-3-ols）。

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張家銘進一步說明，黃烷-3-醇（flavan-3-ols）是一種天然的植化素，廣泛存在於綠茶、紅茶、可可粉、黑巧克力、蘋果、葡萄皮與葡萄籽中。研究發現，只要每天穩定攝取 flavan-3-ols，不但能讓血壓明顯下降，還能改善血管的「彈性」與「反應力」，也就是所謂的「血管內皮功能」（Flow-Mediated Dilation, FMD）。

不只是幫助降壓，更重要的是讓血管重新會「呼吸」，張家銘指出，flavan-3-ols 進入體內後，有幾個科學上已確認的機制，包含促進一氧化氮（NO）生成，這是讓血管放鬆、舒張的天然信號分子，能幫助血壓自然下降。 也有抗氧化作用，減少血管內壁的發炎與自由基損傷，延緩動脈硬化的發生。此外還能提升微血管的通透性與修復力，讓身體在高壓環境下更能應付與調節。

張家銘表示，吃對了食物，就能在日常中幫血管做復健要達到有效攝取量。像是早餐加2匙無糖可可粉在燕麥中每天吃1-2塊黑巧克力（70%以上可可）來杯不加糖的茶（綠茶、紅茶、烏龍茶皆可）搭配1顆蘋果，或幾顆連皮葡萄這樣下來，就能攝取400–600毫克的 flavan-3-ols，達到研究建議的「治療等級劑量」。這不是保健品的高價套路，而是生活中能實踐、能持續、也能享受的方式。

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