遭爆腳踩酸菜 中市稽查牛肉麵名店發現發霉豆干

中市一家知名牛肉麵店，遭爆料牛肉麵酸菜炒製前由員工穿鞋用腳踩瀝乾，台中市食藥處接獲檢舉後到場稽查發現發霉的豆干和三款過期飲料用香料，將依食安法開罰。

台中「小外省麵食館」遭員工爆料麵食館為了瀝乾牛肉麵用的酸菜，竟然直接將裝滿酸菜的塑膠籃擺在地上，表面鋪上透明塑膠紙後，讓員工直接穿鞋用腳踩踏，將酸菜的水分擠出，「製程很不衛生」，以及用發霉的豆干直接滷製。

台中市食藥處上月19日派員稽查，發現兩包發霉的豆乾還有製作飲料用的過期黑糖香料、蔓越莓香料與綠茶香料，業者提出採購單據解釋豆乾是17日購入，因為沒有放冷凍庫發霉，因此要求業者限期改善。其中存放過期的香料部分將依「食安法」開罰至少6萬元，但現場並未發現有員工用腳踩酸菜，也勸告店家此行為恐汙染食材，不被食安法允許。

中時 馮惠宜