文/CTWANT
今年母親節是否想來點不一樣的午茶體驗?像是擁有三世紀歷史底蘊與獨到拼配工藝的TWININGS唐寧茶,就跨界與烏來璞石麗緻以及3大潮流甜點名店「WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點」、「深夜裡的法國手工甜點」、「時飴Approprié」合作,推出「2023 TWININGS唐寧茶鉑金獻愛 恩寵媽媽溫柔少女心」的母親節主題活動,以法式甜點手法開發多款極致鉑金茶款茶食,還可親臨烏來璞石麗緻泡湯並享用下午茶,讓媽媽體驗一個鉑金級假期。
英式雙人下午茶單套售價1080元+10%,母親節專案價格-泡湯+雙人下午茶2380元+10%。(圖/TWININGS唐寧茶提供)
其中與烏來璞石麗緻溫泉會館聯手,於5/1~7/31推出的寵愛媽媽方案-「TWININGS & 溪映山嵐—唐寧雙人下午茶」+泡湯雙重享受套組,烏來璞石麗緻研發掌廚林雅雲用創意茶點說故事,將英國皇室御用TWININGS鉑金系列唐寧茶款融合烏來當地食材,研發出6款茶點,包含薄荷香檸塔、櫻花洋甘菊晶凍杯、大吉嶺雙芬馬卡龍、胭脂莓果達克瓦茲、焦糖博士茶慕斯5款雅致甜點,以及鹹點義式烤麵包佐番茄火腿薑芒乳酪。可以單吃下午茶亦可搭配泡湯體驗。
時飴 Approprié「唐寧胭脂莓果千層」(左,2000元)、吳一無二法式甜點WUnique Pâtisserie「唐寧蜜桃大吉嶺聖多諾黑」(1500元/6吋,圖/TWININGS唐寧茶提供)
而與3大名店合作的母親節甜點,有吳一無二法式甜點WUnique Pâtisserie 5/4~5/15推出的「唐寧蜜桃大吉嶺聖多諾黑」,以「聖多諾黑」(Saint-Honoré)經典法式甜點元素,結合多層酥皮、奶油糖霜、泡芙和奶油餡料等元素,將泡芙製成大顆愛心形狀,並取材唐寧鉑金系列大吉嶺莊園雙芬茶,將千層打碎後與大吉嶺莊園雙芬茶、焦糖、水蜜桃等製成果凝,再以大吉嶺莊園雙芬茶加入濃厚順滑的卡仕達醬,即日起開放訂購;人氣千層名店「時飴 Approprié」今年首度與TWININGS 唐寧茶推出期間限定的「唐寧胭脂莓果千層」,以日本和法國鮮奶油,搭配唐寧鉑金系列胭脂莓果茶獨特的泡製方法,當超薄虎斑餅皮與鮮奶油一層一層交疊,呈現細緻口感,還有淡淡莓果香氣在尾韻緩緩而上。
即起~5/14推出的「唐寧莓果花園泡芙塔」,藏有酸甜草莓果醬與「仕女伯爵茶」乳酪擠花,須至少3天前私訊粉專訂購。(680元,圖/TWININGS唐寧茶提供)
而深夜裡的法國手工甜點製作的「唐寧莓果花園泡芙塔」,則如同母親外表輕妝柔和的形象,但內在卻有著躍動的小心思與濃而不沉的愛意。泡芙塔以兩種口味酥菠蘿泡芙組成,一款填入「唐寧鉑金系列晨光草原甘菊花茶」卡士達醬,另一款則放入「唐寧鉑金系列胭脂莓果茶」白巧甘納許,再裹上金黃色脆糖與70%巧克力,層層疊起甜點根基。
耗時72小時手做的「左岸時光」。(990元/7吋,圖/台北君悅酒店提供)
「盛夏璀璨」將法國布里乳酪蛋糕體填入手炒焦糖洋梨丁餡,再盛入冰糖燉雪蛤及寒天晶球增添口感,右為「玫好花漾」。(各1380元/7吋,圖/台北君悅酒店提供)
另外台北君悅酒店館內八間餐廳、宴會廳及外帶贈禮,也針對母親節推出桌宴優惠、外帶餐及蛋糕贈禮等全方位迎戰。其中由點心房行政主廚陳建佑領銜,以母親夢想環遊世界為發想,創意獻上的超擬真7吋「左岸時光」可頌與拿鐵下午茶蛋糕、「玫好花漾」手工捏製玫瑰蛋糕及「盛夏璀璨」中式陶瓷造型甜品尤為吸睛,其中「左岸時光」以手工擀製千層酥皮打造木紋底座,置上焦糖柑橘慕斯打造超逼真可頌麵包布丁,及純白巧克力特製咖啡杯,填入如拿鐵般的提拉米蘇,微甜奶香交織咖啡與酒香;「盛夏璀璨」則透過鏡面杜斯巧克力與香草甘納許,巧手復刻主廚母親愛用的擬真陶瓷盅,需於3天前預訂。
台北君悅酒店母親節外帶套餐優惠價6688元,原價8888元。(圖/台北君悅酒店提供)
同時由台北君悅執行副總廚江協易領銜中餐宴會團隊,獻上「豐華絕味 母親節六人外帶饗宴」,主打「瑤柱花膠燉花菇雞湯」特選優質豬瘦肉與老母雞熬製8小時上湯,以傳統工序慢火精燉花膠、瑤柱、土雞腿;「魚卵芋蔥海皇蝦」則使用遠洋大蝦,鑲入日本魚卵、台灣烏魚子、三星蔥以高溫焗烤,鎖住豐沛海味。加價1,000元再贈「玫瑰花漾」7吋母親節蛋糕;另外雲錦中餐廳及漂亮廣式餐廳也將於5/6、7、5/13、14推出限定套餐,以每套3280元+10%價格搶市,亦鼓勵消費者訂席同時於官方臉書平台互動留言,免費抽Oasis SPA及兩間中餐廳招牌雙人套餐。另有「尊寵媽咪」豪華包廂家宴選擇,每桌十人25800元+10%,可置身獨立包廂,大啖十道式大中華功夫美饌、玫好花漾7吋母親節蛋糕、每桌紅酒2瓶、軟性飲品無限暢飲、免收開瓶費及每桌一朵絕美康乃馨。
截至目前,館內餐廳之母親節訂位皆已超過8成;包廂宴會廳訂位5成,相較去年,顯見外出用餐需求大幅成長。搭上政府「普發六千」方案熱潮,台北君悅5月底前將6千再放大1.5倍,每週一、二於全館任一餐廳用餐,花6千元即可抵用9千元餐飲消費。
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