文／uho優活健康網
過年過節放假大吃大喝，體內累積許多毒素，快吃柑橘類水果幫助解毒、排便順暢！營養師高敏敏提醒，冬天正是柑橘的季節，這時候的柑橘超好吃，但吃柑橘時，橘子上白色的絲千萬別剝個精光，和果肉一起吃下肚，不但能抗便秘還能防感冒！
你是「柑橘控」嗎？酸甜滋味在嘴裡爆汁超好吃！但營養師高敏敏在臉書粉絲頁上提醒，重點其實在於橘子上白色的絲，可別把白絲剝掉，橘子白絲不僅非常營養，抗便秘之外還能防感冒。
橘子上的白絡營養多
高敏敏指出，白絲又叫「橘絡」或「白絡」，其中富含橙皮苷（Hesperidin）。橙皮苷具有抗發炎、抗氧化、降血脂、控血壓、保護心血管等功用，且含膳食纖維多，吃下肚除了增加咀嚼時間，也增加了飽足感，還有助食後血糖控制、去油膩。一顆小小的柑橘，其實營養好處多多，可多吃柑橘補充營養。
柑橘富含哪些營養？
高敏敏指出，一份橘子約等於1顆156公克的橘子，約含59大卡熱量。柑橘富含多種營養，對孕婦、高血壓患者都有幫助。柑橘含以下營養：
- 葉酸：是製造紅血球的重要角色，也是孕婦必備營養之一，若缺乏葉酸，會容易感到疲累
- 膳食纖維：幫助蠕動，使排便順暢
- 維生素B群：消除疲勞，促進身體代謝
- 維生素C：增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白、幫助鐵質吸收，還能保護呼吸道
- 鉀：利尿消水腫、調節高血壓，且維生素C和鉀可降低發炎機率
- β-胡蘿蔔素：保護視野、鞏固皮膚黏膜健康
- 柑橘多酚：保護身體血管，降低發炎
比較需要注意的是，雖然柑橘類水果很營養，但含鉀量跟含糖量偏高，一天建議不要吃超過2顆；且提醒高血糖、腎臟病病友、控醣者，需注意攝取量。
好的柑橘要怎挑選？
高敏敏表示，挑柑橘也是一門學問，不同種的柑橘水果，在挑選上也有不同訣竅：
- 「椪柑」挑選原則：以果形完整、果頂凹下且寬廣的為主，拿起來有重量感，還有果實梗部平整、果皮清潔光滑、色澤均勻，這樣的柑橘內裡果粒會充滿彈性和水分
- 「柳橙」挑選原則：果皮呈橙黃色，果實飽滿、充滿彈性，拿起來有份量
- 「茂谷柑」挑選原則：以果皮橙黃色、有光澤的為主；用手輕握要飽滿、有彈性 不能有皺縮、失水狀，果蒂也不能脫落；這樣的茂谷柑果肉發育較充實、水分也較多
高敏敏提醒，多吃當季水果，營養好處多多。新年要到了，不妨在家擺盆橘子，寓意大吉大利之外，還能補充豐富營養。另外，橘子皮也別急著丟掉，留有妙用，可以拿來除臭、清潔，亦可謂物盡其用。
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