資深記者鍾志鵬／綜合報導
一般來說，減肥吃米麵、澱粉是大忌。但是現在觀念要大翻轉了。知名的家庭科醫師陳君琳醫師曝光一招「碳循環飲食」的瘦身新觀念。只要在運動的日子裡拉高碳水（米麵、澱粉）比例，沒有運動的日子，採取低碳（米麵、澱粉）策略。達到喜歡自己的體重，不是夢。
減肥新觀念大公開 掌握「碳循環飲食」原則米麵澱粉不用忌口
陳君琳醫師破解減肥重要迷思-「少吃澱粉就會瘦」，減重不能吃澱粉的觀念要改了，分享「碳循環飲食」瘦身新觀念。陳君琳醫師說，人體三大營養素是碳水、蛋白質跟脂肪，「碳循環」的概念，就是在不改變一天總熱量攝取的情況下，去調整碳水的比例，分成低、中、高碳日。但同時因為總熱量的攝取是固定的，所以當高碳，你相對來說就會吃得低脂，因此碳水的低、中、高，就會搭配脂肪的高、中、低。
《《「碳循環」對不運動的人跟有運動員的人來說 是兩種不同的調整方式
陳君琳醫師解釋，「碳循環」對於一般普羅大眾和運動員，是兩種不一樣的調整方式。
1.一般人講求的是執行方便、快速，可以符合他的生活習慣。
2.運動員因為會花很多的時間在訓練上，甚至可能有教練或者是營養師的輔助，所以可以精確明白自己食物的重量。（但對一般民眾來說，很難）。
陳君琳醫師進一步分析，一般人甚至胖的人，跟運動員的身體素質不一樣。個案通常有體重過重跟有「胰島素阻抗」問題。從運動員的碳循環角度分析，「碳循環」最重要的調整標的就是碳水的分量，一般來說會這樣定義
1.「低碳日」，自身的熱量的10%-20%是來自於碳水化合物。
2.「中碳日」，自身的熱量的20%-35%是來自於碳水化合物。
3.「高碳日」，自身的熱量的35%-50%是來自於碳水化合物。
準備執行碳循環飲食計畫之前，要知道身高、體重，還有活動量、性別。以及重要的基礎概念，
熱量比重記起來：
1克碳水會有4大卡的熱量。
1克蛋白質也是4大卡的熱量。
1克脂肪會有9大卡的熱量。
執行碳循環要知道的3件事 掌握「高碳日就是低脂日，低碳就是高脂日」原則
陳君琳醫師解釋該怎麼執行碳循環…….
1.首先需要知道你一天要吃多少的熱量？大家可以上網搜尋BMR，或者是TDEE計算機，輸入自己的體重、年齡、性別等等，再加上自己的活動量，就可以簡易地得出你一天要吃多少的熱量。
以一個60公斤的女性為例，她在計算機輸入資訊後，得到一天的熱量消耗是2,000大卡，假設她想要減重，所以她每天會攝取少500大卡，也就是2,000-500=1,500大卡，那碳循環就是去設計她每天這1,500大卡，要給碳水、蛋白質跟脂肪各多少的量？在碳循環的概念裡面蛋白質是固定不變的，所以蛋白質是會先填進去的項目，蛋白質要攝取的量，以體重的1.4倍為例好，體重是60公斤乘以1.4就是84克，所以她一天應該要攝取的蛋白質量，就是84克的蛋白質。
2.注意碳水，因為是碳循環，所以一定會去調整碳水攝取分量，分成低、中、高碳日。
3.注意脂肪，脂肪是熱量缺口。高碳日就是低脂日，低碳日相對就是高脂日。
舉例來說，以低碳日15%、中碳日30%、高碳日45%的碳水化合物的比例來計算。吃1,500大卡的15%就是1,500乘以0.15，等於225大卡是來自於碳水化合物。
陳君琳醫師分析，實際上在跑碳循環的人，會發現他不一定可以吃到這麼大量的油脂。因此會建議在低碳日的時候，可以選擇稍微比較富含油脂、油花的蛋白質食材，像是雞腿、牛小排，或者是酪梨、堅果這些富含脂肪的食物。當然同時也會希望可以分解來自體內的油脂。
「碳循環」也須要考量運動量、運動強度 不同時段吃不同碳水化合物量
陳君琳醫師解釋，「碳循環」也須要考量運動量跟運動強度。以自身為例，當空腹或低碳時打拳，前面有力氣，但力氣很快會用完，因此會在高強度的運動日時，運動前會增加碳水攝取，讓自己全程有力氣。再以實際臨床遇到的個案來說，會請他們在有運動的日子拉高碳水的比例，而在沒有運動的日子，採取低碳策略，彈性調整。
陳君琳醫師強調，廣義的「碳循環」可以讓人體的賀爾蒙，包含胰島素、甲狀腺、壓力賀爾蒙、瘦體素等重新產生新的平衡，來讓我們的新陳代謝持續維持在更好的狀態。同時也要增加食物的多樣性，以減少長期減重造成的倦怠感。陳君琳醫師始終相信「良好的體態跟健康，還是來自身心的平衡」，適度增加可以吃的好東西是絕對是好事。
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