蔬食者吃飯好難！超商蔬食這樣挑 熱量、鈉含量一次看

記者黃韵涵／綜合報導

你是蔬食者嗎？一外出用餐時是不是就會很懊惱選擇很少，或是太多東西不能吃？不用擔心，營養師分享，現在超商對蔬食者也非常友善，而且提供多元性選擇，再也不用害怕選擇太少不知道要吃什麼。

（圖／pixabay）

營養師高敏敏在臉書分享，她逛超商時發現的蔬食，現在吃蔬食的人越來越多，或有些人會給自已在特定某一天吃蔬食，附上全品項熱量一覽，下次去超商時不妨可以多留意，快來看看有什麼。

除了超商選擇，健康吃素還可以這樣吃

1.吃深色蔬菜＋菇藻：維生素更充足。

2.豆類＋穀類：蛋白質更均衡。

3.多原型、少加工：避免加工素肉食品。

4.多食材種類：增加獲取各營養素及植化素機會。

5.用油常變化：烹調油應視烹調方式交替使用。

6.適量補充核果類：豐富油脂可以補充人體所需熱量，像是腰果、杏仁等核果類都很不錯。

高敏敏提醒，除了熱量之外，鈉含量也是營養重點，衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽），總之想要健康吃素，可以選擇看得到食物原型的口味，這樣的少加工、更健康、更均衡，也提醒大家即便趕時間，也不能忽略均衡飲食。除了主食，可以再額外搭配一杯無糖豆漿、一份水果沙拉，就是營養均衡的一餐，快速、方便又營養。