過年橘子沒吃完！保存方式大公開　「3步驟」自製糖葫蘆

實習記者邱鈺庭／綜合報導

茂谷柑象徵大吉大利，是春節應景的水果，如果過年期間沒吃完，還可以自製糖葫蘆，只要「3步驟」就能自己在家簡單做！

農糧署臉書粉專「鮮享農YA-農糧署」發文表示，正值柑橘產季，臺灣柑橘種類豐富、各具特色，富含維生素、礦物質及膳食纖維，食用相當方便又能補充滿滿的維他命C，常見的有椪柑、桶柑、茂谷柑等。

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柑橘不只能夠新鮮吃，也能做成大人小孩都愛的「大吉大利糖葫蘆」，農糧署臉書粉專列出「3步驟」，教大家吃甜甜過好年。製作前的準備材料有，5至6顆果形完整、蒂頭新鮮、飽滿有重量、結實有彈性的柑，番茄10顆，細砂糖200克和水100克。

第一步驟先將橘子皮全部剝掉，拿筷子將其串起；第二步驟將鍋中加入砂糖，以中火煮至砂糖融化，再關小火保溫；第三步將水果串快速放入鍋中滾動，使其表面包裹糖漿，接著放涼便大功告成。

另，農糧署臉書粉專也教大家「柑橘保存」的訣竅，柑橘貯藏性佳，採收後應放置通風陰涼處，以降低果實的呼吸作用，若是怕酸，可多放幾天等酸度下降再食用。為維持果實品質與風味，建議於2週內食用完畢較佳。如果一次購買數量較多，應避免疊壓並篩選挑出發霉損傷者。粉專提醒，柑橘其實可以不用冰，用保鮮膜分別封存更耐久放，延長保存時間。

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