「T.R Kitchen」龍蝦堡中科工程師也瘋吃

台中大坑風景區頗具人氣的「T.R Kitchen」異國料理餐廳，2017年進軍麗寶Outlet Mall成為戶外主題餐廳，目前也是麗寶最具人氣的龍蝦料理餐酒館，受到各大部落客強力推薦，在網路擁有超高人氣。

「T.R Kitchen」被網友們評為后里最美的異國料理餐酒館，由於距離中科后里園區不遠，中科工程師也是店裡的常客。

為了讓廣大粉絲輕鬆就能享受龍蝦的鮮美口感，「T.R Kitchen」推出開胃入門品項-龍蝦堡，售價399元。用料實在的波士頓龍蝦堡，主廚以特製的3款獨門醬料（松露、明太子、塔塔醬），搭配香Ｑ麵包，與波士頓龍蝦巧妙融合，目前也是店裡的熱門商品。

「T.R Kitchen」表示，餐廳嚴選加拿大出產的新鮮龍蝦，該海域海水溫度較低，出產的龍蝦，肉質Q彈且含有豐富的水分，烹煮過後，仍能保持肉質的鮮甜甘美。

最能吃出龍蝦鮮甜的「水煮龍蝦」，使用整隻新鮮波士頓龍蝦，特別在沸水中添加新鮮香草，保留龍蝦肉的Q度與鮮甜；此外，特選味道純淨的馬爾頓海鹽提味，有別於一般精製鹽餘韻中的苦味，英國海鹽更能夠加強龍蝦本身自然的滋味。

此外，特別推薦「鹽烤香草奶油龍蝦」，使用整隻新鮮波士頓龍蝦，佐入香草以炭燒大火鹽烤，特別添加白蘭地提味，蒸餾完的白蘭地會自然散發出白葡萄的果酸和香氣，能中和海鮮的膩感，增加龍蝦肉的鮮甜甘美。

還有「起司焗烤龍蝦」，使用整隻新鮮波士頓龍蝦，將主廚特製的辛香料、白蘭地及鮮甜龍蝦肉爆香，白蘭地遇熱蒸餾後散發的香甜，讓波士頓龍蝦的鮮味完美釋放，再將龍蝦肉與蝦腦拌入鮮奶油，最後填上濃郁的切達起司焗烤，奶香味四溢。

工商 曾麗芳