螃蟹＋柿子會中毒？　營養師揭真相：茶、葡萄也都要避開

健康中心／綜合報導

秋天是吃螃蟹的好季節，不過若有痛風、高血脂、高血壓或腸胃虛寒以及孕婦等族群，建議避免食用。蟹膏和蟹黃含大量的膽固醇，膽固醇過高的患者也要留意份量。

余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」與個人網站發文分享，100g重量的螃蟹，一般成年人每日攝取膽固醇上限為300mg，若不想超標，需避開脂肪含量高的蟹膏和蟹黃；另外，可選擇膽固醇含量較低的螃蟹類型，例如帝王蟹、旭蟹，特別注意膽固醇含量較高的有大閘蟹、紅蟳。

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●紅蟳：熱量110kcal；膽固醇296mg。

●大閘蟹：熱量103kcal；膽固醇267mg。

●三點蟹 ：熱量95kcal；膽固醇142mg。

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●花蟹：熱量83kcal；膽固醇97mg。

●旭蟹：熱量78kcal；膽固醇54mg。

●帝王蟹：熱量97kcal；膽固醇53mg。

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傳統農民曆在「食物相剋」的欄位提及，螃蟹與柿子不能一起吃，否則會導致中毒。余朱青特別解釋，許多民眾對於螃蟹跟柿子能否一起吃的疑慮，其實螃蟹跟柿子一起吃是不會中毒的，但因為柿子富含單寧酸，螃蟹則含有蛋白質，單寧酸與蛋白質結合容易凝結成塊，影響消化，所以同時食用會造成腸胃不適或腹痛，但並不是中毒。

另外吃螃蟹要注意的除柿子外，還有茶、葡萄、番石榴、山楂也都富含單寧酸；除了螃蟹外，海鮮、雞蛋、乳製品、豆製品也都富含蛋白質，最好分開食用。