「翻轉布丁」糖也跟著翻倍！營養師：糖尿病病友要注意食用

「愚人節笑話」成真！統一超商13日正式開賣「統一翻轉 布丁」，全台限量52萬顆，每顆售價18元，引發民眾瘋狂搶購。對此，程涵宇營養師提醒，這款翻轉布丁雖然熱量與經典款布丁相差不大，但糖量幾乎翻倍成長，民眾要特別注意適量食用。

翻轉布丁營養也「翻轉」！熱量、糖量對比揭曉

翻轉布丁變「丁布」，營養成分是否也跟著「翻轉」？程涵宇營養師比對翻轉布丁與經典布丁的營養成分，發現經典布丁每份含有110大卡、糖16公克，而翻轉布丁則是123大卡、糖27.9公克。雖然熱量僅增加13大卡，看似差異不大，但糖量卻增加近12公克，快要翻倍。同時，碳水化合物含量也從相當於四分之一碗飯，增加到半碗飯的份量。

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為什麼會「糖變多、熱量卻沒變很多」？程涵宇營養師分析，翻轉布丁的配方中少了全蛋粉、乳粉、椰子油等成分，脂肪與蛋白質含量減少，而糖的比例相對提高。雖然熱量數字來看差異不大，但血糖上升速度可能加快。

營養師：加蛋白質一起吃緩血糖　3類人攝取量要注意

想要嚐鮮，又不想對身體造成太大負擔，程涵宇營養師提供了3個聰明吃法：

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1. 搭配鮮奶或無糖鮮奶茶、抹茶一起食用：因為蛋白質有助延緩血糖上升速度，如果想要血糖更穩定，還可以加入奇亞籽一起吃。
2. 建議在白天食用：避開晚上吃，因為白天活動量大、代謝快，晚上吃的話可能就會變成「腰圍翻轉」。
3. 一般人一天吃一個就好，也可以找朋友分食一起享受！

程涵宇營養師也點名需要特別注意攝取量的族群，因為糖量翻倍增加，尤其控糖、減醣族群及糖尿病病友，建議以分食嚐鮮為主，不要一次吃完整顆。在意皮膚或容易長痘痘的人，因為高糖飲食可能影響皮脂分泌與膚況，也建議要適量食用。小孩和考生族群，雖然甜點可以吃，但不要影響到正餐的攝取，建議搭配牛奶食用或跟朋友分半顆吃為佳。（文／健康醫療網）

• 文章授權轉載自《健康醫療網》超夯「翻轉布丁」糖量也跟著翻倍？營養師授3招聰明吃　加「1物」穩血糖！

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