天冷會奪命！防中風最強「6飲食習慣」　營養師：血管硬化前可逆轉勝

記者陳真／綜合報導

最近氣溫變化大，容易引發心血管疾病，營養師高敏敏也提醒，不要以為年輕人就不會中風，心血管疾病也並非是老年人的專利，推薦大家6預防中風的健康飲食習慣，在血管真正硬化前，藉由好的飲食「逆轉勝」。

1.選好油
高敏敏提醒，過多的飽和脂方不僅會增加血中脂肪的機率，更容易導致血管硬化、心血管疾病、中風等症狀。建議平時煮飯多選用橄欖油、苦茶油等植物油，每日也要攝取一份堅果、並多攝取深海魚。

2.低鹽低鈉
根據2005至2008年台灣國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，國人的鹽分攝取量居然超過建議量的1.5至2倍。高敏敏指出，過多的鹽分、調味料都會使血壓升高，建議平日飲食以攝取天然食材為主，並使用蔥薑蒜等辛辣食材來替代調味料。

3.多蔬果
蔬果的膳食纖維、鉀、植化素對於抗發炎、降低膽固醇跟血壓等都有幫助，高敏敏建議民眾每日都要吃1.5碗蔬菜和2碗水果。

4.全穀為主食
全穀類的膳食纖維、維生素及礦物質含量遠比精緻穀類還高，對降血壓及血脂相當有幫助，高敏敏建議每日至少有一餐要吃到全穀類，像是地瓜、芋頭、南瓜、紅豆、綠豆、馬鈴薯等。

5.適量飲酒（一個酒精當量=15g酒精=105大卡）
高敏敏建議，男性每天飲酒不應超過2個酒精當量，女性則約不超過1個酒精當量，若每天攝取的酒精超過30g以上，罹患高血脂、高血壓的風險也會提高。

6.維持體重及腰圍
理想的體重BMI應該介於18.5~24之間，男性的腰圍應保持小於90公分，女性則應在80公分以內。若體重過重、腹部肥胖，罹患三高的風險也會增加。

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