誠品R79這家紅豆餅 一個月可賣2萬個

中山誠品R79開幕一年多，吸引不少文創櫃位進駐。但常去逛的民眾，應該對某家紅豆餅很有印象，幾乎每次去都要排隊，還需要叫號取餐，原來紅豆餅也能這麼「潮！」

這家「嘰咕帕」紅豆餅，單月熱銷2萬顆，相當於一個月賣出一座台北101，達400多公尺的高度。創辦的三姊弟傳承了父母小吃攤傳統紮實的製餅技術，飛碟造型脆餅皮，搭配嚴選在地食材。如口感綿密的萬丹8號紅豆、大甲芋頭、台農57號黃金地瓜，和鮪魚玉米起司創意口味；並販售台東鹿野上將茶園，無毒無農藥栽種茶飲獨特組合，富設計感的攤車造型與包裝，翻轉傳統點心印象，是二代小吃攤轉型創業成功範例。

創辦人之一的林宏彥，81年次，大學就讀法律系，2016年時還在中山站附近推著攤車叫賣，後來被誠品發掘，有了進駐R79的機會，設計感的包裝，搭配年輕人的創意，加上繼承父母數十年的經驗傳承，有了嶄新的發展。

林宏彥說，自家紅豆餅口味獨特，不怕同業競爭，「吃過就會愛上我們！」，讓二代小吃攤轉型成功。

中時 吳奕萱